酸菜燜牛尾是一道美食，製作原料主要有鮮牛尾、泡酸菜、豆瓣辣醬、姜蒜、乾辣椒、花椒、鹽、味素、料酒等。 基本介紹 中文名：酸菜燜牛尾主要食材：鮮牛尾，泡酸菜輔料：豆瓣辣醬、姜蒜、乾辣椒調料：鹽、花椒、味素、料酒各適量 做法1、牛尾剁成段，泡酸菜洗淨切末，姜蒜切片，乾辣椒切段。2、牛尾用開水焯過，洗淨血污，放鍋內，加水、花椒、薑片、料酒，燉至八成爛時，撈出花椒、薑片。3、另鍋注油燒熱，下入豆瓣醬、姜蒜片、乾辣椒、酸菜煸炒至出味，倒入牛尾湯鍋內，燉至牛尾熟爛，加鹽，味素調味，倒碗內即可。
