酸菜燉魚頭

酸菜燉魚頭是以魚頭為主料，以酸菜、蔥片、薑片為輔料製作的菜品。

基本介紹

• 中文名：酸菜燉魚頭
• 主要食材：魚頭
• 輔料：酸菜、蔥片、薑片
• 調料：鹽、胡椒粉、料酒

原料：魚頭1個重約800克，酸菜300克，蔥片10克、薑片8克、鹽6克、胡椒粉3克、雞精5克、料酒l5克、色拉油80克、醋l0克

製法：

1、酸菜切碎，魚頭洗淨。

2、鍋內入色拉油燒熱，放入魚頭稍煎，下入酸菜末煸炒出香味，加水燒開，放入蔥、姜、料酒、醋、鹽、胡椒粉、雞精，燉至入味即可。