酸菜焗大蚝

酸菜焗大蚝是一道美食，製作主料為大隻生蚝一斤，酸菜一把和豬骨。

基本介紹

• 中文名：酸菜焗大蚝
• 主料：大隻生蚝 一斤，酸菜 一把，豬骨
• 輔料：姜，生菜，味素
• 工藝：燜

簡介

菜品口味：鹹鮮

主要工藝：燜

所需時間：半小時

製作難度：普通

所用廚具：砂鍋

食材明細

大隻生蚝 一斤

酸菜 一把

豬骨 3~4小塊

五花肉適量

姜 適量

生菜 適量

味素 適量

做法

1.準備食材：大隻生蚝、酸菜、豬骨、五花肉、姜、生菜

2.生蚝加入一點水並倒入油和生粉抓洗。

3.待水變混濁後沖洗淨，再重複2~3遍洗至白淨。

4.生蚝洗得白淨了，泡在涼水中備用。

5.將五花肉和豬骨淖水。

6.五花內切成5毫米厚的片。

7.將豬骨和五花肉片一起放入砂鍋內煲煮15分鐘。

8.姜切成片，香菜切兩段，酸菜也切成短段。

9.骨湯煲有15分鐘時，加入酸菜和薑片同煮。

10.再煲煮10分鐘，加入生蚝。

11.蚝煮到快熟，加入香菜。

小貼士

1、加入姜可中和蚝的寒性，也可去腥提鮮，和酸菜搭配相當合味。

2、加入肉類合煮，可緩解蚝和酸菜的消食作用。