酸甜蘿蔔乾

酸甜蘿蔔乾是以大白蘿蔔2根、紅糖2大勺、陳醋1杯為原料的食品。

基本介紹

• 中文名：酸甜蘿蔔乾
• 主要食材：大白蘿蔔，紅糖
• 口味：酸甜
• 工藝：涼拌

原料：

大白蘿蔔2根、紅糖2大勺、陳醋1杯。

酸甜蘿蔔乾

做法：

1、大白蘿蔔洗淨，削去首尾的根須，不要去皮；

2、將洗淨的蘿蔔切成條，不需要太細；

3、通風處鋪上乾淨的紙或布，將蘿蔔條在其上擺開，注意蘿蔔條之間留少許縫隙，利於通風；

4、 大約3天后，待蘿蔔條幹癟，且兩端捲起的時候，就可以收了；

5、洗去蘿蔔乾表面的浮灰，瀝乾水分，入瓶；

6、陳醋加入紅糖攪拌均勻，倒進瓶中，使蘿蔔乾浸泡其中；

7、蓋上瓶蓋存進冰櫃，1~2天后就可以吃啦。

註：

1、有些人吃白蘿蔔習慣削去外皮，其實，白蘿蔔所含的鈣大部分都在蘿蔔皮內，所以白蘿蔔最好連皮吃；

2、白蘿蔔儘量不要與橘子、梨、蘋果、葡萄等含有大量植物色素的水果同吃，否則會影響甲狀腺對碘的攝取，容易誘發甲狀腺疾病；

3、由於白蘿蔔味辛甘、性寒，所以脾胃虛寒，胃及十二指腸潰瘍、慢性胃炎等疾病的患者宜少食，否則會加重胃痛、腹瀉等症狀。