糖醋蘿蔔乾是以蘿蔔35斤、鹽320克、糖一斤、醋一斤為原料的菜品，口味鮮美。
基本介紹
- 中文名：糖醋蘿蔔乾
- 主要原料：蘿蔔
- 是否含防腐劑：否
- 輔料：醋
原料：蘿蔔35斤、鹽320克、糖一斤、醋一斤。
做法：
1、蘿蔔洗淨。
2、大蘿蔔切成八瓣，小蘿蔔切成四瓣。
3、放鹽碼上。
4、35斤蘿蔔總共醃了三盆，醃一晚上。
5、次日將蘿蔔乾用線串起，大太陽下曬。
6、晚上再放回有鹽水的盆中一晚上，第三日曬得已經脫去不少水份。
7、晚上再收回家，第四日，皮上又曬出不少褶子。
8、如此這番，大太陽下曬四-五天左右就可以了。將一斤白糖和一斤香醋倒入罈子里，蘿蔔乾放入，隔日攪拌一下，讓汁水充分浸泡蘿蔔乾，15天即成。
