酸甜炸牛蒡是一道以牛蒡、鹽、蛋、糖等為主要食材製作的美食。
基本介紹
- 中文名：酸甜炸牛蒡
- 主要原料：牛蒡 1/2條調味料Ａ：鹽 2小匙蛋 1顆糖
- 是否含防腐劑：否
- 主要營養成分：蛋白質
牛蒡 1/2條
酸甜炸牛蒡
調味料A：鹽 2小匙
蛋 1顆
糖
麵粉 1/3杯
蘇打粉 1小匙
沙拉油 1/3大匙
水 1/2杯
胡椒粉 1小匙
調味料B：蕃茄粒(罐頭) 1/2杯
白醋 1/2大匙
糖 1/2大匙
洋蔥末 1大匙
調味料C：巴西里末 1/3大匙
製作：
(1)將牛蒡洗淨去皮，另外準備一盆水。將牛蒡斜切成0.3公分的薄片狀，立即放入水中浸泡，避免變黑，全部切好後，泡約15分鐘，再撈起瀝乾水份備用。
(2)將調味料A拌勻，調成麵糊，再將牛蒡片放入麵糊中略拌一下備用。
(3)將油鍋預熱至160～170℃，用筷子一一夾取沾好麵糊的牛蒡片下鍋油炸，炸至外表呈現金黃色後，再改大火炸約5秒後，用撈網撈起，瀝乾油份，放入盤中備用。
