酸甜檸香蘿蔔

這道菜是一道美食,主要原料有紅蘿蔔300g、黃瓜100g、食鹽適量、檸檬汁適量、白糖適量、香油適量。

基本介紹

  • 中文名:酸甜檸香蘿蔔
  • 主要食材紅蘿蔔
  • 輔料:鹽
  • 工藝:醃
營養價值,做法,小貼士,

營養價值

蘿蔔 - 又名萊菔、薺根、蘿欠、蘆菔、蘿白、紫菘、秦菘、蘿臼、紫花菜、菜頭。蘿蔔為十字花科一年生或二年生根菜。蘿蔔含有能誘導人體自身產生干擾素的多種微量元素,可增強機體免疫力,並能抑制癌細胞的生長,對防癌,抗癌有重要意義。蘿蔔中的芥子油和膳良纖維可促進胃腸蠕動,有助於體內廢物的排出。常吃蘿蔔可降低血脂、軟化血管、穩定血壓,預防冠心病、動脈硬化、膽石症等疾病。
檸檬 - 又名檸果、黎檬洋檸檬益母果。檸檬芸香科植物黎檬或者檸檬的果實。因其味極酸,肝虛孕婦最喜食,故稱益母果

做法

1、準備好原料。
2、將蘿蔔洗淨切小段放入切片器。
3、轉動切片器將蘿蔔切成連條片狀。
4、將黃瓜也切成片。
5、將食鹽、檸檬汁、白糖、香油拌勻至調料完全融化。
6、倒入切好的蘿蔔中醃製入味。
7、入盤稍加裝飾即可。

小貼士

1、紅蘿蔔和胡蘿蔔兩者不能同時吃,同時吃彼此會互相破壞營養成分。
2、紅蘿蔔性微溫,入肺、胃二經,具有清熱、解毒、利濕、散瘀、健胃消食、化痰止咳、順氣、利便、生津止渴、補中、安五臟等功能。紅蘿蔔緩解小兒乾燥症。現代科學表明:紅蘿蔔內含有大量纖維素、B族維生素、鉀、鎂等可促進腸胃蠕動的物質,有助於體內廢物的排出,對便秘和青春痘都有很好的治療作用。紅蘿蔔內含有的糖化酵素能分解食物中的澱粉、脂肪等成分,使之分解後為人體充分吸收和利用,所以紅蘿蔔是一種相當不錯的減肥食品。紅蘿蔔皮中所含有的紅蘿蔔素即維生素A原,可促進血紅素增加,提高血液濃度及血液質量,對治療貧血有很大作用。蘿蔔中還含有大量的鐵,有助於補血,其中紅蘿蔔的鐵含量比白蘿蔔高40%,比青蘿蔔高75%。

相關詞條

熱門詞條

聯絡我們