酶結構

基本介紹

• 中文名：酶結構
• 外文名：enzyme constitution
• 成分：酶蛋白的胺基酸
• 實質：長肽鏈或多肽鏈

enzyme constitution

單體酶具有一級、二級、三級結構。一級結構是指構成酶蛋白的胺基酸組成的一條長肽鏈或多肽鏈。二級結構是指肽鏈骨架相鄰區段藉助氫鍵等沿軸向方向建立的規則摺疊片與螺旋。三級結構指在二級結構基礎上肽鏈進一步的摺疊片與盤繞成二維空間結構，多肽鏈中原來相距較遠的序列可以集中到一個區域內。此基礎上，由幾個到十數個亞基（或單體）組成的寡聚酶或生物大分子稱為酶的四級結構。酶的催化活性與酶的甲級結構密切相關。