《酶工程（雙語教材）》是2018年科學出版社出版的圖書，作者是趙蕾。
基本介紹
- 中文名：酶工程（雙語教材）
- 作者：趙蕾
- 出版社：科學出版社
- 出版時間：2018-02
- ISBN：9787030411587
內容簡介,圖書目錄,
內容簡介
本教材是酶工程雙語教學的配套教材，包括酶工程的理論教學與實驗教學內容。全書力求簡明扼要，採用多種形式將英文圖表及專業英語融入其中。理論部分共8章，分別為緒論、酶的生產、酶的分離純化、酶與細胞的固定化、酶分子的化學修飾、酶反應器、抗體酶與核酶、生物酶工程，各章均設有英文摘要、英文標題和圖表、英文總結框圖及英文思考題，對主要知識點以英文框（Box）的形式加以強化。實驗部分為綜合性實驗，包括酵母蔗糖酶的純化、酵母蔗糖酶的純度測定、酵母蔗糖酶的固定化、固定化酵母蔗糖酶性質的研究、利用固定化酵母蔗糖酶製備果葡糖漿、酵母蔗糖酶活性功能基團的化學修飾，並有相應的英文概要。書後附主要參考文獻、本書出現的專業辭彙及中文對照。
圖書目錄
前言
上篇理論部分
Theoretical Part
下篇實驗部分
Experimental Part
主要參考文獻
References
英漢名詞對照表
Terms in English and Chinese
