酥肉蘿蔔是一道菜餚，由豬前腿肉250克，白蘿蔔400克等原料製作而成。
基本介紹
- 中文名：酥肉蘿蔔
- 材料：：豬前腿肉250克，白蘿蔔400克，
- 調味料：：醬油膏2大匙，糖1/4小匙
- 做法：將湯汁澆回，再撒上香菜即可完成
材料,做法,
材料
材料：豬前腿肉250克，白蘿蔔400克，蔥末1大匙，香菜適量，番薯粉半杯，紅蔥酥1小匙，清湯2/3杯
調味料：醬油膏2大匙，糖1/4小匙，胡椒粉少許，五香粉少許，鹽1/3小匙，酒少許
做法
1.將豬肉切成小拇指大小的條狀後，先加入醬油膏、紅蔥酥、酒、胡椒粉、糖和五香粉拌勻醃放5分鐘，再沾上番薯粉後，放入油鍋中炸至金黃酥脆，再撈出瀝油鋪入蒸碗邊備用
2.白蘿蔔切成斜刀塊後，先加入鹽和蔥末拌勻，再填入碗中豬肉上，撒上胡椒粉，淋入清湯，再移入蒸鍋中蒸1小時後，先泌出湯汁，再將酥肉蘿蔔翻扣到盤中，然後將湯汁澆回，再撒上香菜即可完成
