蘿蔔酥肉湯是一道美味的菜餚，主料有豬五花肉、雞蛋等。
基本介紹
- 中文名：蘿蔔酥肉湯
- 主要原料：豬五花肉，雞蛋
- 是否含防腐劑：否
- 主要食用功效：滋補養胃
- 適宜人群：老少皆宜
- 副作用：無
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蘿蔔酥肉湯的介紹
肉酥軟，湯鮮味美。
蘿蔔酥肉湯的製作材料：
調料：乾豆粉100克、料酒10克、精鹽12克、花椒2克、姜10克、鮮湯1500克、蔥花2克,菜油1000克（耗100克）
蘿蔔酥肉湯的做法
1、蘿蔔去皮，切成三厘米大的塊。將去皮五花肉洗淨斬成二厘米見方的丁。雞蛋、乾細豆粉、鹽調成蛋豆粉。姜拍破、蔥挽結。
2、鍋置旺火上，放油燒至七成熱，將肉丁與蛋豆粉拌勻，用手將上糊後的肉丁抖放油鍋炸至皮酥成淺金黃色，撈起即成酥肉。
3、將酥肉放入大鋁鍋內，加鮮湯用旺火燒沸撇去浮沫。加鹽、料酒、花椒、姜、蔥、蘿蔔轉用小火煨粑，撿去姜、花椒、蔥不用，加味素，起鍋舀入湯碗內，撒上蔥花即成。
