酥皮肉餅

酥皮肉餅是一道菜品，主料是豬肉碎等，配料是麵粉等。

基本介紹

• 中文名：酥皮肉餅
• 主要原料：豬肉碎，麵粉，雞蛋，芹菜
• 是否含防腐劑：否
• 種類：民間小吃

材料

豬肉碎，芹菜，麵粉，醬油，料酒，姜，糖，十三香粉，雞蛋，油，味素，雞精

做法

1.將麵粉加少量鹽倒入打面機中，加溫水攪拌，先慢速，後中速攪拌至麵團光滑，蓋上蓋子醒一會。

2.2.將芹菜切碎，加少量鹽使其脫掉水分。

3.加肉碎攪拌，加醬油，料酒，味素，雞精，薑汁，糖，十三香，雞蛋，油朝一個方向一致攪拌到完全吸收。

4.將醒好的面檊成厚片狀，刷一層菜油，並撒上少量十三香粉。

5.把刷好的面捲成卷裝，並均勻的切好，分成若干份。

6.壓扁，檊成餃子皮形狀，包入肉餡，封口壓扁。

7.鍋中倒入少量油，放入餅慢慢把兩面烙熟即可。