烏龍酥皮肉餅是由豬肉、麵粉、雞蛋、烏龍茶等主要食材製作的一道菜。
基本資料,製作材料,製作方法,
基本資料
菜品口味：鹹鮮
主要工藝：烤
製作材料
主要食材：豬肉類，麵粉：500克，豬肉：250克，肥肉：500克，雞蛋：1隻，烏龍茶：10克，生薑：1塊，蔥：3棵，雞精：1小勺，料酒：1小勺，鹽：2小勺
製作方法
1.準備好的用料。
2.肥肉熬出油放涼待用。
3.烏龍茶加涼水泡開。
4.蔥，姜剁碎。
5.豬肉攪成肉泥。
6.加入蔥姜，鹽，雞精，料酒，烏龍茶湯攪拌上勁。
7.200克麵粉加入豬油揉勻。
8.裝保鮮袋放冰櫃冷藏1個小時。
9.剩下的麵粉加入烏龍茶湯，一點鹽揉上勁醒半小時分成小劑子，冷藏好的豬油麵一樣分成小劑子。
10.擀成麵皮，包入豬油麵。
11.收口朝下再擀成薄片，再摺疊起來擀薄，反覆幾次即可。
12.再包入豬肉餡。
13.包好收口朝下。
14.烤箱160度20分鐘。
15.刷上一層蛋液，撒點蔥花，220度，5分鐘就可以。
16.酥脆鮮香的豬肉餅就做好了。
