酥皮綠豆餅

基本介紹

• 中文名：酥皮綠豆餅
• 主要食材：不知道怎么分開弄用料1 用料2的，綠豆餡綠豆200g白糖100g油40g
• 分類：綠豆，餅，酥

用料

材料

不知道怎么分開弄用料1 用料2的

綠豆餡綠豆200g白糖100g油40g

油酥面 中筋麵粉150g油60g

油水面 中筋150g油30g水55ml

做法

1. 將綠豆泡上2到3小時
2. 泡好的綠豆上高壓鍋煮，豆子煮爛了就好，就當做是熬綠豆湯
4. 鍋小火燒熱，倒入油和白糖，我加了點糖桂花
5. 白糖略為融化的時候，綠豆下鍋
6. 慢慢翻炒
7. 炒幹了一半
8. 炒到成團不黏手
9. 油酥面 麵粉中間挖個坑 倒入油
10. 像這樣從中間向外和面
12. 將揉好的麵團醒十幾分鐘
13. 摁油水面，中間稍厚，兩邊稍薄
14. 油酥面放在油水面上
15. 包好，收口朝下
16. 摁包好的麵團
17. 從中間向四周擀開
18. 擀好的皮子要方正，我擀不出來，就用刀劃了
19. 捲起，兩邊要對齊，這點很關鍵。分成小劑子，壓成麵皮
20. 包入豆餡
21. 烙餅，不用放油，鍋小火燒至三分熱時放入綠豆餅，收口朝上，注意翻面，別烙糊了
22. 刀割下來多餘的麵皮子拿來烙了個大餅