酥皮香濃綠豆餅

基本介紹

• 中文名：酥皮香濃綠豆餅
• 主要食材：中筋粉……油皮用，低筋粉……油酥用
• 分類：酥

用料

材料	用量
中筋粉……油皮用	150g
低筋粉……油酥用	150g
色拉油……油皮用	38g
溫水……油皮用	83g
糖……油皮用	15g
黃油……油酥	75g
綠豆沙餡	360g

做法

1. 把油皮用料全部混合到一起揉成麵團， 油酥用材料混合揉成團，兩個麵團蓋保鮮膜松馳20分鐘。
2. 將油皮麵團分成12份，油酥也分成12等份蓋保鮮膜備用。
3. 取一份油皮麵團用擀麵杖擀圓，中間放上油酥一份。收口朝下按扁
4. 將麵團用擀麵杖擀成牛舌狀，捲起。將其它麵團分別包上油酥，擀開卷好，蓋上保鮮膜靜置15分鐘
5. 綠豆沙餡分成12份，放好備用
6. 取一個麵團卷，再擀長，然後三折，三折後擀成中間厚，周圍薄圓片
7. 烤盤放油紙， 面片光滑面朝外，收口朝餡，包上一份綠豆沙餡，收口朝下放到烤盤上，輕按扁一點。烤箱18O度預熱10分鐘，放入烤箱180度20分鐘即可出爐了