惠來綠豆餅

惠來綠豆餅是廣東省揭陽市惠來縣隆江鎮的特產。隆江綠豆餅，又名神仙眷侶餅，至今已有上百年歷史。成品呈淺黃色，無殼、無粒、無雜質，鬆軟可口，餅皮由多重薄皮疊成，色、香、味俱佳。

基本介紹

• 中文名：惠來綠豆餅
• 別稱：隆江綠豆餅、神仙眷侶餅
• 主要原料：綠豆，麵粉，蔗糖，食用油
• 是否含防腐劑：否
• 適宜人群：所有人
• 儲藏方法：常溫儲存
• 產地：廣東省揭陽市惠來縣隆江鎮

惠來隆江綠豆餅選用上等綠豆、精麵粉和優質蔗糖、食用油為主要原料，按照傳統加工方法，經過配料、調酥、和面、包酥、擀壓、包餡、及烙烤等工序精製而成。成品呈淺黃色，無殼、無粒、無雜質，鬆軟可口，餅皮由多重薄皮疊成，色、香、味俱佳。食時起酥、綿軟、潤滑，甜而不膩，涼爽適口。餅內豆餡清甜滋潤，含大量蛋白質、脂肪等營養成份，深受人們喜愛，食後齒頰留香，舌面有冰涼之感，故有冰餅之稱。尤其適合老年人及兒童食用。又是送禮佳品，既好看又好吃，純綠色食物，不添加任何添加劑。

綠豆餅是把磨好的綠豆用鹽調味，加弄碎的豬肉﹑綠豆芽﹑蕨菜﹑切成絲的泡菜煎出來的，可以用雞肉或火雞肉代替豬肉。以醃一下的蕨菜﹑綠豆芽﹑包心菜切成絲代替。可以搭配在醬油里加肉湯和醋做的醬。

綠豆有利尿作用，是涼身性質的食品，可以防署降溫。並且含有豐富的鈣和維生素A，對成長期兒童和老人好。