酥炸小魚是以小魚為主材的菜餚名。 基本介紹 中文名：酥炸小魚主料：小魚醃料：鹽、黃酒、胡椒粉類型：美食 做法酥炸小魚小魚去頭、內臟清洗乾淨，用鹽、黃酒、胡椒粉醃製雞蛋加澱粉拌成糊將魚蘸滿雞蛋糊然後裹上麵包屑裹好的碼在盤子裡油鍋四五成熱後，放入小魚炸酥即可。
