酥炸三文魚

酥炸三文魚，三文魚炸過之後還能保持生食口感，而且不改其鮮嫩的口感。

基本介紹

• 中文名：酥炸三文魚
• 口味：清淡
• 主要食材：三文魚，麵粉

食材準備

三文魚（鮭魚）1段（20cm）、檸檬1顆、酸黃瓜1根、雞蛋1個、白洋蔥半顆、美乃滋適量、鹽適量、黑胡椒適量、麵粉1盤、麵包糠1盤、巴西里(歐芹)少許。

做法步驟

1、做“塔塔醬”：

切碎酸黃瓜、洋蔥、巴西里，然後加入四勺美乃滋攪拌，再加入檸檬汁攪拌，最後再加入黑胡椒。

Tips：

加入檸檬汁可以稀釋醬料，同時會使醬汁色澤更白。

2、調味三文魚：三文魚雙面撒上少許鹽和黑胡椒。

3、過三關（①過麵粉）：三文魚全身裹上麵粉。

4、過三關（②裹蛋液）：打勻1顆蛋，再把三文魚裹上蛋液。

5、過三關（③裹麵包糠）：給三文魚全身裹上麵包糠。

Tips：

還可以在麵包糠中加入少量蒜末，這樣的話三文魚中就會有點蒜香。

6、炸三文魚：油倒入鍋中燒熱，溫度一定要高，放入三文魚煎炸至外酥金黃色即可。

7、三文魚切片：把煎好的三文魚切塊，裝盤完成。

8、開吃：外面酥脆，裡面濕甜，沾上塔塔醬汁更加酸甜。