酥炸三文魚

酥炸三文魚

酥炸三文魚,三文魚炸過之後還能保持生食口感,而且不改其鮮嫩的口感。

基本介紹

  • 中文名:酥炸三文魚
  • 口味:清淡
  • 主要食材:三文魚,麵粉
食材準備,做法步驟,

食材準備

三文魚(鮭魚)1段(20cm)、檸檬1顆、酸黃瓜1根、雞蛋1個、白洋蔥半顆、美乃滋適量、鹽適量、黑胡椒適量、麵粉1盤、麵包糠1盤、巴西里(歐芹)少許。

做法步驟

1、做“塔塔醬”:
切碎酸黃瓜、洋蔥、巴西里,然後加入四勺美乃滋攪拌,再加入檸檬汁攪拌,最後再加入黑胡椒。
Tips:
加入檸檬汁可以稀釋醬料,同時會使醬汁色澤更白。
2、調味三文魚:三文魚雙面撒上少許鹽和黑胡椒。
3、過三關(①過麵粉):三文魚全身裹上麵粉。
4、過三關(②裹蛋液):打勻1顆蛋,再把三文魚裹上蛋液。
5、過三關(③裹麵包糠):給三文魚全身裹上麵包糠。
Tips:
還可以在麵包糠中加入少量蒜末,這樣的話三文魚中就會有點蒜香。
6、炸三文魚:油倒入鍋中燒熱,溫度一定要高,放入三文魚煎炸至外酥金黃色即可。
7、三文魚切片:把煎好的三文魚切塊,裝盤完成。
8、開吃:外面酥脆,裡面濕甜,沾上塔塔醬汁更加酸甜。

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