酒糟漬高麗菜

酒糟漬高麗菜是以鹽水、高麗菜為主要食材製作的美食。

材料

高麗菜600公克，鹽水：30公克，水1000㏄，鹽5公克，糖15公克，味醂36㏄，酒糟30公克，昆布1小段，乾辣椒2支，淡色醬油18㏄

做法

1.高麗菜切成4等份，泡入混合好的鹽水中，以重物蓋上重壓放置半天后，將高麗菜取出洗淨瀝。

2.將作法2的高麗菜放入容器中，加入所有醃醬密封后，放置冰櫃冷藏約2小時即可。