酒精釀造工（2019年版）——國家職業技能標準

說明

為規範從業者的從業行為，引導職業教育培訓的方向，為職業技能鑑定提供依據，依據《中華人民共和國勞動法》，適應經濟社會發展和科技進步的客觀需要，立足培育工匠精神和精益求精的敬業風氣，人力資源社會保障部組織有關專家，制定了《酒精釀造工國家職業技能標準（2019年版）》（以下簡稱《標準》）。

一、本《標準》以《中華人民共和國職業分類大典（2015年版）》為依據，嚴格按照《國家職業技能標準編制技術規程（2018年版）》有關要求，以“職業活動為導向、職業技能為核心”為指導思想，對酒精釀造工從業人員的職業活動內容進行規範細緻描述，對各等級從業者的技能水平和理論知識水平進行了明確規定。

二、本《標準》依據有關規定將本職業分為四級/中級工、三級/高級工、二級/技師、一級/高級技師四個等級，包括職業概況、基本要求、工作要求和權重表四個方面的內容。本次修訂內容主要有以下變化：

——根據行業實際情況，將原有五個等級縮減為四個等級，取消了五級/初級工等級。

——對各等級酒精釀造工的技能要求及相關知識要求進行了適當修改。

——順應時代和社會要求，強化了酒業生產安全及環境保護的技能要求和相關知識要求。

三、本《標準》主要起草單位有：中國酒業協會、安徽安特食品股份有限公司、太倉新太酒精有限公司、吉林省博大生化有限公司、中糧生化能源（肇東）有限公司、中溶科技股份有限公司。主要起草人有：張國紅、楊禮輝、馬振忠、茅偉剛、文紅軍、武占利、楊勇、李秋園。

四、本《標準》主要審定單位有：中國酒業協會、國投生物吉林有限公司、承德避暑山莊企業集團有限公司、吉林省新天龍實業股份有限公司、梅河口市阜康酒精有限責任公司、長春吉糧天裕生物工程有限公司榆樹分公司、河南天冠企業集團有限公司。主要審定人員有：王琦、賈丹、黃景祿、金海濤、唐強、趙孝偉、關平。

五、本《標準》在制定過程中，得到了人力資源社會保障部職業技能鑑定中心榮慶華、葛恆雙、王小兵的指導和大力支持，在此一併感謝。

六、本《標準》業經人力資源社會保障部批准，自公布之日2019年12月10日起施行。