酒石酸氫膽鹼

酒石酸氫膽鹼是一種白色、吸潮性結晶粉末，有酸味，無臭或有不愉快的三甲胺臭；易溶於水，微溶於乙醇，不溶於氯仿、乙醚及苯，可以自制。

基本介紹

• 中文名：酒石酸氫膽鹼
• 外文名：choline bitartrate
• 分子式：C9H19NO7
• 分子量：253.2497

基本信息

中文名稱：酒石酸氫膽鹼

中文別名：重酒石酸膽鹼

英文別名：choline hydrogen tartrate; Cholinebitartrate; 2-hydroxy-N,N,N-trimethylethanaminium (2R,3R)-3-carboxy-2,3-dihydroxypropanoate; 2-hydroxy-N,N,N-trimethylethanaminium 3-carboxy-2,3-dihydroxypropanoate

CAS號：87-67-2

EINECS號：201-763-4

編碼： GB 16.000

理化性質

性狀： 白色、吸潮性結晶粉末。有酸味，無臭或有不愉快的三甲胺臭。易溶於水，微溶於乙醇，不溶於氯仿、乙醚及苯。

製法

由高濃度的環氧乙烷水溶液，在常溫下與三甲胺作用而得膽鹼，使之溶於甲醇中，按摩爾值加入酒石酸中和，再經濃縮、乾燥、丙酮重結晶等精製而成。

套用

酒石酸氫膽鹼是膽鹼的一種鹽， 和檸檬酸二氫膽鹼一樣，是一種營養增補劑及祛脂劑。它能促進脂肪的代謝，防止脂肪在肝臟中的積累。作為維生素類產品，廣泛地套用於藥品、保健品以及食品營養添加。純品為無色或白色結晶顆粒，極易吸潮。

要求及指標

感官指標

色澤：白色

氣味滋味：有酸味、無臭或稍有不愉快的三甲胺臭

性狀：吸潮性結晶粉末

雜質：無肉眼可見雜質

理化指標

含量（以乾基計），%：≥98.0

乾燥失重，%：≤1.0

重金屬（以Pb計，mg/kg），%：≤10.0

砷（以As計mg/kg），%：≤0.5

其他信息

標籤

應符合GB7718的規定。有產品名稱、註冊商標、淨重、生產廠名、廠址、生產日期、保質期、標準編號、許可證。並應符合GB2760標準的規定。

包裝

內包裝必須符合國家衛生要求的無毒包裝袋，袋口封閉嚴實。出廠產品每包一裝箱內都應附有一份合格證

運輸

運輸過程中需輕拿輕放，防止日曬、雨淋，遠離熱源，不得與有毒有害物質混運。

儲存

不得露天堆放，防止日曬、雨淋，應堆放在陰涼通風處，不得與有毒有害物質混放。

保質期

在包裝完好、無開封狀態下，12個月

鑑別方法

（1）取本品500mg，溶於2mL水中，加1mol/L氫氧化鈉試液3mL，加熱煮沸，有三甲胺臭。

（2）取本品500mg，溶於2mL碘試液[取碘14g溶於碘化鉀溶液（36+100）中，加鹽酸3滴，用水稀釋成1000mL]中，立即出現紅棕色沉澱。加1mol/L氫氧化鈉試液5mL，沉澱溶解，生成清亮黃色。加熱溶液，生成淡黃色沉澱並有碘仿臭氣。

（3）取本品溶液（1%）1mL，加2mL氯化鑽試液[用1mL鹽酸溶解2g氯化鑽(CoCl₂·6H₂O)，加水至100mL]，再加入亞鐵氰化鉀試液（1+50）中，立即出現鮮綠色。

毒理學依據

1．GRAS FDA-21CFR 182.5250；182.8250。

2．ADI 無需規定（膽鹼鹽類，FAO/WHO，1994）。

使用注意事項

（1）膽鹼是維生素之一。它以磷酸酯或是作為乙醯膽鹼的形式廣泛分布體內，與磷酯的代謝、神經衝動的傳遞以及阻止異常量的脂肪在肝臟中積累（抗脂肪肝）有關。

（2）酒石酸氫膽鹼換算為膽鹼係數數為0.411（膽鹼換算為酒石酸氫膽鹼的係數為2.43）。

2．使用範圍及使用量 我國《食品營養強化劑使用衛生標準》（GB14880-94）規定：膽鹼可用於嬰幼兒食品，使用量為380~790mg/kg。