《酒店督導（經典版）》是2002年大連理工大學出版社出版的圖書，作者是（美）傑克·E.米勒。
基本介紹
- 作者：（美）傑克·E.米勒
- 譯者：宿榮江
- ISBN：9787756112072
- 定價：52.5
- 出版社：大連理工大學出版社
- 出版時間：2002-9-1
內容介紹,作者介紹,作品目錄,
內容介紹
本書旨在幫助督導們迎接21世紀新的挑戰與要求，使他們成為優秀的領導者，使他們擁有出色的人際交往技巧並具有很高的工作效率與應變能力。本書內容分為三個部分：領導藝術、人力資源管理和綜合管理。通過在不同情景之下的督導所面臨的真實問題，如檢查、培訓、自我定位、激勵、案例學習、角色替換和撰寫報告以及一線管理和走動式管理等多種管理方法等等，我們將了解作為一名優秀的督導所要具備的品質、知識與技能。
作者介紹
傑克·E米勒，F.M.P(餐飲管理專家) ，聖路易斯社區大學榮譽退休教授。
瑪莉·波特
凱倫·埃克·多蒙德，Ed.D.R.D,F.A.D,F.M.P（教育學博士，註冊營養學家，美國營養協會會員，餐飲管理專家）
作品目錄
第一章 作為經理的督導
督導扮演的角色
督導的職責與義務
管理的功能
人員管理理論
管理技能
本章要點
關鍵字語
複習問題
活動與套用
第二章 作為領導者的督導
你和你的員工
領導的實質
選擇一種領導風格
本章要點
關鍵字語
複習問題
活動與套用
第三章 正確處理工作場所的多元化
什麼是多元化
多元化的來源
培養跨文化交際能力的步驟
積極處理多元化問題
本章要點
關鍵字語
複習問題
活動與套用
第四章 有效的溝通
良好的溝通及其重要性
良好溝通的障礙
傾聽
在工作中指揮員工
商務寫作
會議
本章要點
關鍵字語
複習問題
活動與套用
第五章 創造積極的工作氛圍
員工的期望和需要
激勵
激勵理論
理論運用於實際：制約因素
建立起積極的工作氛圍
關注點：個人
關注點：工作
關注點：督導
本章要點
關鍵字語
複習問題
活動與套用
第六章 建立工作期望
工作分析
工作細則
良好的工作表現標準體制所能發揮的作用
制定工作表現標準體系
工作表現標準體系的實施
本章要點
關鍵字語
複習問題
活動與套用
第七章 招聘和篩選求職者
……
第八章 員工培訓和發展
第九章 工作表現評定
第十章 紀律和表現欠佳的員工
第十一章 計畫、組織和控制
第十二章 決策和解決問題
第十三章 委派型管理
第十四章 與督導有關的其他問題
辭彙表
督導扮演的角色
督導的職責與義務
管理的功能
人員管理理論
管理技能
本章要點
關鍵字語
複習問題
活動與套用
第二章 作為領導者的督導
你和你的員工
領導的實質
選擇一種領導風格
本章要點
關鍵字語
複習問題
活動與套用
第三章 正確處理工作場所的多元化
什麼是多元化
多元化的來源
培養跨文化交際能力的步驟
積極處理多元化問題
本章要點
關鍵字語
複習問題
活動與套用
第四章 有效的溝通
良好的溝通及其重要性
良好溝通的障礙
傾聽
在工作中指揮員工
商務寫作
會議
本章要點
關鍵字語
複習問題
活動與套用
第五章 創造積極的工作氛圍
員工的期望和需要
激勵
激勵理論
理論運用於實際：制約因素
建立起積極的工作氛圍
關注點：個人
關注點：工作
關注點：督導
本章要點
關鍵字語
複習問題
活動與套用
第六章 建立工作期望
工作分析
工作細則
良好的工作表現標準體制所能發揮的作用
制定工作表現標準體系
工作表現標準體系的實施
本章要點
關鍵字語
複習問題
活動與套用
第七章 招聘和篩選求職者
……
第八章 員工培訓和發展
第九章 工作表現評定
第十章 紀律和表現欠佳的員工
第十一章 計畫、組織和控制
第十二章 決策和解決問題
第十三章 委派型管理
第十四章 與督導有關的其他問題
辭彙表
