《酒店服務業規範化管理速查實用百科》詳細闡述了酒店服務業的系統架構與崗位設計，然後分部門、分階段闡述其各個部門、各個階段熱點解讀、工作職責、工作流程、作業指導書、管理制度、管理表格、常用文本等一系列常用工具，並且引入最新的管理檔案，以此為酒店服務業各級管理人員提供操作指南和借鑑，是酒店服務業各級管理人員的行動指南。
基本介紹
- 書名：酒店服務業規範化管理速查實用百科
- 出版社：廣東經濟出版社
- 頁數：586頁
- 開本：16
- 品牌：廣東經濟出版社
- 作者：薛永剛 孫勇興
- 出版日期：2014年5月1日
- 語種：簡體中文
- ISBN：9787545430875
基本介紹,內容簡介,作者簡介,圖書目錄,
基本介紹
內容簡介
《酒店服務業規範化管理速查實用百科》最大的特點是分類詳盡明確，方便讀者速查。
作者簡介
薛永剛，管理學博士生，副教授，現任職於旅遊院校酒店管理系主任，擔任同匯酒店管理公司執行董事；多年來，致力於教學和企業管理工作，有著深厚的理論功底和豐富的實踐經驗，擔任多家星級酒店管理顧問，主要研究方向為財務與金融管理、酒店開業和運營管理、績效考核和評估管理等。
孫勇興，擁有國家旅遊局頒發的酒店管理相關資質及國家職業技能鑑定考評員資質及高級職業經理人資質、高級技師資質，現任教於山西旅遊職業學院酒店管理系。在擔任專職教師的基礎上，服務於大型飯店的團隊建設培訓、督導管理及行業形象顧問；參與了旅遊飯店業“陽光”工程及勞動部門的“企業員工轉崗”培訓等大型企業及社會群體業務培訓，近年來出任了五台山五峰賓館總經理、同匯酒店管理公舌酒店項目總監職務。
孫勇興，擁有國家旅遊局頒發的酒店管理相關資質及國家職業技能鑑定考評員資質及高級職業經理人資質、高級技師資質，現任教於山西旅遊職業學院酒店管理系。在擔任專職教師的基礎上，服務於大型飯店的團隊建設培訓、督導管理及行業形象顧問；參與了旅遊飯店業“陽光”工程及勞動部門的“企業員工轉崗”培訓等大型企業及社會群體業務培訓，近年來出任了五台山五峰賓館總經理、同匯酒店管理公舌酒店項目總監職務。
圖書目錄
第一章星級酒店的組織架構設計
第一節酒店組織設計要領
要領01：酒店組織設計的程式
要領02：酒店組織的部門化
要領03：組織設計的成果表現
第二節星級酒店組織架構示例
示例叭：四星、五星級酒店組織架構示例
示例02：二星、三星級酒店組織架構示例
第二章酒店崗位職責說明
第一節人力資源部崗位配置與說明
職責01：人力資源總監崗位說明
職責02：人力資源部經理崗位說明
職責03：培訓部經理崗位說明
職責04：人力資源調配主管崗位說明
職責05：員工事務主管崗位說明
職責06：薪酬主管崗位說明
職責07：培訓師崗位說明
職責08：質檢員崗位說明
職責09：檔案文員崗位說明
職責10：工資福利文員崗位說明
職責11：宿合管理員崗位說明
職責12：醫生崗位說明
職責13：更衣室、浴室管理員崗位說明
職責14：員工餐廳管理員崗位說明
職責15：秘書崗位說明
第二節銷售部崗位配置與說明
職責01：銷售部經理崗位說明
職責02：銷售部副經理崗位說明
職責03：銷售主管崗位說明
職責04：銷售代表崗位說明
職責05：預訂主管崗位說明
職責06：預訂員崗位說明
職責07：美工主管崗位說明
職責08：美工崗位說明
第三節財務部崗位配置與說明
職責01：財務部經理崗位說明
職責02：外協兼文員崗位說明
職責03：收銀主管崗位說明
職責04：前台收銀員崗位說明
職責05：後台收銀員崗位說明
職責06：信用催收員崗位說明
職責07：夜審員崗位說明
職責08：日審員崗位說明
職責09：採購主管崗位說明
職責10：食品採購員崗位說明
職責11：物品採購員崗位說明
職責12：會計主管崗位說明
職責13：應收賬核算員崗位說明
職責14：總稽核員崗位說明
職責15：總賬工資檔案員崗位說明
職責16：總賬會計崗位說明
職責17：往來賬核算員崗位說明
職責18：銀行出納員崗位說明
職責19：現金出納員崗位說明
職責20：電腦系統維護員崗位說明
職責21：成本財產主管崗位說明
職責22：保管員崗位說明
……
第三章酒店人力資源管理
第四章酒店行政事務處理
第五章酒店市場行銷管理
第六章酒店財務管理
第七章酒店安全保衛管理
第八章酒店質量管理
第九章酒店工程維保服務與管理
第十一章前廳服務與管理
第十二章客房服務與管理
第十三章餐飲服務與管理
第十四章康樂服務與管理
第一節酒店組織設計要領
要領01：酒店組織設計的程式
要領02：酒店組織的部門化
要領03：組織設計的成果表現
第二節星級酒店組織架構示例
示例叭：四星、五星級酒店組織架構示例
示例02：二星、三星級酒店組織架構示例
第二章酒店崗位職責說明
第一節人力資源部崗位配置與說明
職責01：人力資源總監崗位說明
職責02：人力資源部經理崗位說明
職責03：培訓部經理崗位說明
職責04：人力資源調配主管崗位說明
職責05：員工事務主管崗位說明
職責06：薪酬主管崗位說明
職責07：培訓師崗位說明
職責08：質檢員崗位說明
職責09：檔案文員崗位說明
職責10：工資福利文員崗位說明
職責11：宿合管理員崗位說明
職責12：醫生崗位說明
職責13：更衣室、浴室管理員崗位說明
職責14：員工餐廳管理員崗位說明
職責15：秘書崗位說明
第二節銷售部崗位配置與說明
職責01：銷售部經理崗位說明
職責02：銷售部副經理崗位說明
職責03：銷售主管崗位說明
職責04：銷售代表崗位說明
職責05：預訂主管崗位說明
職責06：預訂員崗位說明
職責07：美工主管崗位說明
職責08：美工崗位說明
第三節財務部崗位配置與說明
職責01：財務部經理崗位說明
職責02：外協兼文員崗位說明
職責03：收銀主管崗位說明
職責04：前台收銀員崗位說明
職責05：後台收銀員崗位說明
職責06：信用催收員崗位說明
職責07：夜審員崗位說明
職責08：日審員崗位說明
職責09：採購主管崗位說明
職責10：食品採購員崗位說明
職責11：物品採購員崗位說明
職責12：會計主管崗位說明
職責13：應收賬核算員崗位說明
職責14：總稽核員崗位說明
職責15：總賬工資檔案員崗位說明
職責16：總賬會計崗位說明
職責17：往來賬核算員崗位說明
職責18：銀行出納員崗位說明
職責19：現金出納員崗位說明
職責20：電腦系統維護員崗位說明
職責21：成本財產主管崗位說明
職責22：保管員崗位說明
……
第三章酒店人力資源管理
第四章酒店行政事務處理
第五章酒店市場行銷管理
第六章酒店財務管理
第七章酒店安全保衛管理
第八章酒店質量管理
第九章酒店工程維保服務與管理
第十一章前廳服務與管理
第十二章客房服務與管理
第十三章餐飲服務與管理
第十四章康樂服務與管理
