基本介紹
- 書名：酒店人力資源管理實務
- 作者：胡友宇、龔偉、王光健
- ISBN：9787302332916
- 定價：30元
酒店人力資源管理實務
作者：胡友宇、龔偉、王光健
定價：30元
印次：1-7
ISBN：9787302332916
出版日期：2013.08.01
印刷日期：2017.07.21
定價：30元
印次：1-7
ISBN：9787302332916
出版日期：2013.08.01
印刷日期：2017.07.21
全書共分九章，包括酒店人力資源管理導論、工作分析與設計、員工的招聘與配置、員工培訓、員工職業規劃、員工績效考評、員工薪酬管理、員工關係的維護與發展及酒店人力資源戰略與發展趨勢等具體內容。 本書既可作為高等院校套用型本科教材，也可作為酒店培訓的培訓教材，還可作為高等職業院校酒店專業教材。
目錄
第一章酒店人力資源管理導論 1
第一節酒店人力資源管理概述 3
一、酒店業人力資源管理簡介 3
二、酒店人力資源管理的概念 4
三、酒店人力資源管理的特點 4
四、酒店人力資源管理的職能 6
第二節酒店人力資源管理的職能履行 12
一、酒店人力資源部介紹 12
二、非人力資源部的人力資源管理
職責 14
第三節酒店人力資源管理的原理 18
一、現代酒店人力資源管理體系的
創建 18
二、現代酒店人力資源管理的基本
原理 20
三、企業利潤與人力資源管理 21
第四節酒店人力資源管理面臨的挑戰 22
一、酒店業人力資源存在的問題 22
二、酒店人力資源的應對措施 24
本章小結 27
第二章酒店工作分析與設計 29
第一節酒店工作分析概述 30
一、酒店工作分析的含義 30
二、酒店工作分析的目的與作用 31
三、酒店工作分析的基本術語 34
第二節酒店工作分析的流程 35
一、酒店工作分析的實施流程 35
二、工作說明書的編制 36
第三節酒店工作分析的方法 40
一、觀察法 40
二、訪談法 41
三、問卷調查法 42
四、現場工作日誌法 43
本章小結 44
第三章酒店員工的招聘與配置 45
第一節招聘概述 46
一、招聘的概念與意義 47
二、酒店員工招聘的原則 48
第二節招聘的實施與組織 51
一、招聘的流程 52
二、酒店員工的來源 66
第三節酒店員工甄選方法 69
一、筆試法 69
二、面試法 69
三、評價中心分析法 75
四、心理測試法 77
第四節酒店員工的離職管理 79
一、酒店人員離職原因分析 80
二、離職面談的內容 81
三、降低員工流失率的措施 82
本章小結 85
第四章酒店員工培訓 87
第一節酒店員工培訓——酒店效益
的源泉 88
一、培訓的真實內涵 89
二、有效培訓的重要意義 90
三、培訓的特點和原則 92
第二節培訓的系統過程 96
一、培訓需求分析 97
二、培訓設計 100
三、製作培訓資料 104
四、培訓實施 104
五、培訓評估 105
第三節酒店培訓的內容和方法 107
一、酒店培訓的內容 107
二、酒店培訓的方法 112
本章小結 117
第五章酒店員工職業生涯規劃 119
第一節職業生涯規劃概述 120
一、職業生涯規劃的含義 121
二、職業生涯規劃的意義 121
三、職業生涯規劃的注意問題 124
四、酒店員工職業生涯發展路徑 125
第二節職業生涯理論 127
一、職業發展階段理論 127
二、職業錨理論 129
第三節酒店員工職業生涯規劃
和管理 132
一、職業生涯規劃的要素與準則 133
二、個人職業生涯規劃的基本
步驟 134
三、酒店對員工的職業生涯規劃
和管理 138
本章小結 145
第六章酒店員工績效考評 147
第一節績效考評認知 149
一、績效考評的概念和意義 149
二、酒店員工績效考評系統 149
三、酒店員工績效考評常見的偏差
與改進 150
第二節酒店員工績效考評的基本
步驟 152
一、確定參評人員 153
二、確定考評周期 154
三、確定考評的對象、內容
與標準 154
四、考評數據資料的統計分析 154
五、考評結果的考評和反饋 154
第三節酒店員工績效考評的方法 156
一、等級評定法 156
二、關鍵事件法 157
三、強制分布法 158
四、配對比較法 158
五、目標管理法 159
六、評語法 159
第四節酒店員工績效考評面談 159
一、績效考評面談的目的與意義 159
二、績效考評“六步法” 160
三、考評面談的技巧 161
本章小結 163
第七章酒店員工薪酬管理 165
第一節酒店員工薪酬體系 166
一、薪酬的基本概念 166
二、常見的薪酬形式 167
三、薪酬體系的主要模式 172
第二節薪酬的設計與管理 174
一、薪酬設計流程 174
二、基本薪酬制度 175
三、激勵薪酬制度 178
第三節薪酬制度的發展趨勢 179
一、全面薪酬制度 179
二、寬幅交叉薪酬制 180
本章小結 188
第八章酒店員工關係的維護與發展 189
第一節酒店勞動關係建立與維護 190
一、酒店勞動規章制度概述 191
二、酒店勞動契約管理 192
三、酒店勞動爭議處理 198
第二節主要的激勵手段和激勵方法 200
一、激勵理論及其在酒店中的
套用 200
二、員工激勵的原則 207
三、激勵的手段和方法 210
四、激勵的誤區 219
本章小結 221
第九章酒店人力資源戰略
與發展趨勢 223
第一節酒店人力資源戰略規劃 225
一、酒店人力資源戰略規劃的內涵
與特點 225
二、酒店人力資源戰略規劃的
內容 226
三、酒店人力資源戰略規劃的
原則 227
四、人力資源戰略規劃的作用 228
第二節酒店人力資源管理的發展
趨勢 228
一、酒店人力資源管理作用強化的
趨勢 228
二、酒店人力資源管理環境變化的
趨勢 230
三、酒店人力資源管理思想觀念變化
的趨勢 230
四、酒店人力資源管理的全球化發展
趨勢 232
本章小結 233
參考文獻 234
