啤酒花（Humulus lupulus L.）是大麻科葎草屬的多年生攀援草本植物。啤酒花莖、枝及葉柄密被絨毛及倒鉤刺；葉卵形或寬卵形，先端尖，基部心形或近圓；雄花成聚傘圓錐花序；果序球果狀，瘦果扁平；花期7-8月，果期9-10月。因其是製造啤酒的重要原料，故名啤酒花。
啤酒花產於中國新疆、四川北部，現中國各地都有栽培，亞洲北部和東北部、美洲東部也有分布。啤酒花性喜涼爽環境，抗寒，耐旱，畏熱；長日照植物，喜光；不擇土壤，但以土層深厚、疏鬆、肥沃、通氣性良好的壤土為宜，中性或微鹼性土壤均可。啤酒花可採用種子、根莖、扦插繁殖。
啤酒花的雌花序可入藥，味苦，性微涼；有健胃消食，利尿安神的功效。啤酒花莖蔓茂盛，花色鮮綠、奇異，苗木價格低、維護成本少，是攀緣於花架或籬棚的垂直綠化優良植物；雌花序還可以制乾花。啤酒花具有較高的營養價值，被人們譽為“液體麵包”。在啤酒釀造中，啤酒花具有不可替代的作用。啤酒花本身就含有天然的防腐成分，它在賦予啤酒特別香味的同時，也延長了啤酒的保存期，還能形成優良的啤酒泡沫；啤酒花強烈的酒花味道能夠平衡麥芽汁的自然甜度並激發食慾。
基本介紹
形態特徵,近種區別,地理分布,生長習性,繁殖方法,栽培技術,病蟲防治,主要價值,
形態特徵
多年生攀援草本，莖、枝和葉柄密生絨毛和倒鉤刺。葉卵形或寬卵形，長約4-11厘米，寬4-8厘米，先端急尖，基部心形或近圓形，不裂或3-5裂，邊緣具粗鋸齒，表面密生小刺毛，背面疏生小毛和黃色腺點；葉柄長不超過葉片。
雄花排列為圓錐花序，花被片與雄蕊均為5；雌花每兩朵生於一苞片腋間；苞片呈覆瓦狀排列為一近球形的穗狀花序。果穗球果狀，直徑3-4厘米；宿存苞片乾膜質，果實增大，長約1厘米，無毛，具油點。瘦果扁平，每苞腋1-2個，內藏。花期7-8月，果期9-10月。
近種區別
啤酒花 | ||
|---|---|---|
枝葉 | 花莖、枝及葉柄密被絨毛及倒鉤刺；葉卵形或寬卵形鍵講地蜜，先端尖，基部心形或近圓 | 莖、枝、葉柄均具倒鉤刺。葉片紙質，腎狀五角形 |
花果 | 雄花成聚傘圓錐花序；果序球果狀，瘦果扁平 | 雄花小，黃綠色，圓錐花序，雌花序球果狀，苞片紙質，三角形，子房為苞片包圍，瘦果成熟時露出苞片外 |
圖片 |  啤酒花 |  葎草 |
地理分布
啤酒花主要分布於北半球，北緯30°-60°之間的區域，集中於歐洲、亞洲和北美，僅有1變種在北非的摩洛哥有分布。亞洲北部和東北部、美洲東部也有。
中國分布在新疆的天山、阿爾泰山山脈均有廣泛分布，集中分布於阿爾泰地區的額爾齊斯河及其分支流域；塔城地區的額敏河流域；伊犁地區的伊犁河流域等地。另外，在寧夏、甘肅、四川、陝西和雲南也有啤酒花的分布。中國各地多栽培。
生長習性
啤酒花對光照要求較高，一般生長於光照較好的山地林緣、灌叢或河流兩岸的濕地，且是連片分布。在土壤較為肥沃的地區野生啤酒花成片分布，植株高大，而土壤肥力較低的環境中一般生長不良，植株矮小，葉形差異較大，且不同分布區的啤酒花成熟度存在較大差異。生長適溫14-25。
繁殖方法
適合在沒有生根調節劑的條件下
清水浸泡髮根法：當啤酒花新梢長到30-50厘米時，及時掐去嫩芽頂尖，3天后，新梢稍微木質化時即可作為插條。將半木質化的新梢整個剪下、然後按照一節（葉）一條的標準進行剪截，剪口在兩節的中間，小葉片保留，大葉可去掉半個葉片。將剪好的插條找好生長方向，下端對齊，每20根捆成一小捆。放到盛有清水的容器（桶、盆等）內浸泡，水面高度以不超過插條的1/2為宜。保持溫度20℃左右，放到陰涼處，每天換水一次，一周左右即能髮根，再取出分株栽只鍵境判培，栽後適當遮蔭，成活率可達95%以上。
薄膜覆蓋扦插法：插條剪取方法同上，不乃挨全同的是插條不捆成捆，按株距簽騙禁8厘米、行距10厘米的標準，直接扦插在平整好的園地上，澆足水，上面覆蓋薄膜半遮蔭（可透些散射光），約二周左右即能見到新發的幼芽，再過一周去掉覆蓋物，使幼苗轉入正常生長。
栽培技術
啤酒花為多年生深根系作物，平均壽命25年左右。推廣套用啤酒花地膜覆蓋技術，使啤酒花的產量大幅度提高，並使啤酒花採收期提前，鑽設整緩解和避免了啤酒花與棉花採收用工衝突的矛盾。
播種前的準備工作
⒈選地：根據啤酒花的生長特性，選擇土層厚的地塊，在離烘乾房坑櫻想比較近、便於運輸處建立啤酒花園地。
⒉整地：定植前將地塊深翻25-30厘米，機械開溝，溝的深度和寬度均為50厘米，新植啤酒花地每667平方米施農家肥3000千克，均勻施於溝內，與表土混勻。
⒊棚架選擇：棚架分低棚架和高棚架兩種。
①低棚架這種架形要求在園中按一定距離埋設長3米的水泥柱，埋入土中80-100厘米，四周邊柱加粗，適當向外傾斜，邊柱規格為12×12×300厘米，系好拉線，拉線選用12#鐵絲。柱上端用鐵絲或角鐵固定，架上每隔45厘米拉一道鐵絲。這種架形比較低矮，投資較小，抗風能力較強，雜草較少，但通風透光條件較差，影響啤酒花質量，疏枝、疏葉比較費工。
②高棚架高棚架基本結構與低棚架相同，不同之處在於柱子高，柱間距離大，邊柱規格為12×12×350厘米。此架形通風透光性好，植株生長旺盛，便於機械化管理，但投資大，要求機械化管理水平高。
⒋定植：
⑴定植時間：早春氣溫平均在10-12℃時即可定苗，我縣一般在4月上中旬。
⑵種植方法：根據氣候條件、品種和架形，的差別，當年生株距為0.5米，行距2.5-3米，次年每隔一株疏去一株，使株距保持在1米左右。定植前將種苗用0.5%的波爾多液浸泡5分鐘，以防病蟲感染。定植時以45°向陽栽於溝坑內中央，種苗頂端距地表10-12厘米覆土踏實，填平後再覆土5厘米，栽植後灌水。春季定植後約20天出土，要及時檢查出苗情況及早補栽。
⒌覆膜：
⑴選擇1.4厘米寬、厚匙甩度0.008毫米以上的地膜。
⑵定植後灌完水待溝內無積水時，及時鋪膜。為保證鋪膜效果，可在溝上每隔一定距離，架設一個木棒或其它支撐物，起到支撐作用。鋪膜時要將膜邊壓好，防止被風捲起。
⑶待溝內幼苗長到20厘米左右時，及時放苗，放苗時要將膜口封好。
⑷6月中下旬，待幼苗長到2米左右時，破膜，及時回收殘膜。
⒍田間管理
⑴割芽：是將多餘的芽割除留下少數壯芽，使營養集中在這些壯芽上，發育成強壯的地上莖和地下根系，並清除爛根、病根、蟲蛹，中國大部分地區在春季割芽，春季割芽宜早不宜遲，割芽時間不宜拖得太久。其方法是將根莖周圍土壤挖起至全部老根露出，然後用木刀將土壤清除坑外，用鋒利的割芽刀在新老根莖1.5-2厘米處割除新生根莖或爛根，只在新老根莖處留5-8個健壯的芽。割芽刀口要求光滑，切忌將根莖割破，割後晾曬1-2小時後再覆土。
⑵間苗和定苗：幼苗出土後開始間苗，苗高20厘米左右定苗。留苗數視土壤肥力、品種、株行距及架形等而定。一般株距大、架高的地塊每株留2-3棵。
⑶領蔓：苗高40-60厘米時，用細纜繩或塑膠繩將枝蔓按其生長習性順勢綁到鉛絲上，每3-5天綁1次。以晴天植株稍萎時進行，以防折斷枝蔓。苗高2米時開始疏枝疏葉，將鉛絲拉線以下的側蔓和過密、重疊以及染病的枝葉疏去，使其通風透光，促進主蔓生長健壯並減少病害感染。
⑷灌溉：生長期間及越冬前如果缺水，則對生長和產量均有影響，特別是開花期必須保證足夠的水分，在新疆整個生長期約需灌溉7-8次。
⑸施肥：可結合灌溉進行施肥。苗期施氮肥，每畝10-15千克，現蕾期和花期施複合肥各1次。每畝8-10千克，越冬前施有機肥料，每畝約3000千克。
⑹中耕除草：每次灌溉或雨後均應及時中耕除草，一般在生長前期和後期宜深鋤，開花期間則淺鋤，避免傷根而影響產量。
病蟲防治
霜霉病：根腐病霜霉病和根腐病是啤酒花致命的病害。在高溫高濕情況下霜霉病容易發生，受害植株的葉片初期背面出現半透明油漬狀，逐漸發展到全葉，葉向下捲曲，有褐色霉狀物。花穗受害後，輕則苞片發生病斑，影響花的質量，重則整個花穗枯萎，造成嚴重減產。根腐病的病菌是從根莖傷口侵入，發病部位初期是淡黃色凸起，逐漸擴大，表面有粗糙而不規則的瘤狀物，致使根部腐爛，受害植株新芽少而發育不良，產量低，質量差。防治方法：除加強田間管理，清除病源外，早春結合割芽在根部周圍土壤中噴250倍液瑞毒霉，當植株長至40-50厘米時開始噴200-250倍液瑞毒霉或等量100-200倍波爾多液，每半月1次，共7-8次，可收到良好效果。
玉米螟：於6月上旬發生，直至秋季。防治方法：5月底6月初，植株上發現有似開水燙過一樣的枯葉，應及時連同葉柄一起摘除，並集中燒毀或漚肥。主蔓（莖）被害，不必把莖拉斷，可用鋒利小刀沿蟲孔向上把莖的一面刻開（縱剖）捕殺幼蟲，被害酒花仍能繼續生長，開花結球果。在發生初期或幼蟲3齡以前尚未鑽入蔓內時，用90%敵百蟲或80%敵敵畏800-1000倍液或Bt乳劑200倍液防治。
硃砂紅葉蟎：7-8月高溫乾旱，發生猖獗。危害酒花先從下部靠近地面的老葉開始，逐漸向上部發展。後期乾枯脫落，長勢也弱，影響花球形成和膨大，同時還可危害酒花的球果，造成產量降低，質量變劣。防治方法：酒花收後，冬春結合翻地，清除雜草和枯蔓，破壞越冬場所，減少越冬蟲口；酒花地內不宜間作豆類作物；在做好引蔓上架工作的基礎上及時疏枝打葉，使棚內通風透光，促使酒花生長健壯；發生初期噴40%氧化樂果1000倍液，20%雙甲眯1000倍液。
蝸牛：是酒花苗期的重要害蟲，酒花出苗後，群集酒花地，舐食葉片和嫩莖（蔓），造成孔洞或嫩蔓被舐斷，影響酒花生長。防治方法：根據蝸牛晝伏夜出的特點，進行人工捕殺，搗碎作為飼料或漚肥；清除地內雜草或堆草誘殺或撒大麥芒，以減輕危害；掌握產卵期，及時中耕除草，消滅大批卵，減少危害；噴灑1%石灰水和每畝用菜籽餅粉5-6千克撒施。
蓑蛾：又名避債蛾，危害酒花莖、葉。杭州、山東等產區的酒花遭受小蓑蛾危害嚴重，被害後葉片發黃，長勢衰弱，影響夏花和秋花的產量。1年發生2代，1代幼蟲在5-6月，危害酒花新梢葉片，第2代幼蟲從8月份開始危害葉片。食葉表和葉肉，晴天中午多藏在葉背，傍晚、清晨或陰天則棲息葉面取食。防治方法：及時摘除早期掛起的袋囊，消滅幼蟲；7-8月份可用90%敵百蟲1000倍液加0.2%中性皂，或80%敵敵畏1000-1200倍液噴霧均可，每7天噴1次，連續噴3次，噴藥在傍晚或清晨進行。
其它尚有象鼻蟲、日本金龜甲、麻葉甲、黏蟲、斜紋夜蛾、刺蛾類以及地老虎等害蟲。
主要價值
藥用：未成熟綠色果穗（啤酒花）：苦，微涼。健胃消食，安神，利尿。用於消化不良，腹脹，浮腫，小便淋痛，肺癆，失眠。
園林：用於攀援花架或籬棚。其中，雌花序可制乾花。
食用：花為釀造啤酒的原料。在啤酒釀造中，啤酒花具有不可替代的作用。
薄膜覆蓋扦插法：插條剪取方法同上，不同的是插條不捆成捆，按株距8厘米、行距10厘米的標準，直接扦插在平整好的園地上，澆足水，上面覆蓋薄膜半遮蔭（可透些散射光），約二周左右即能見到新發的幼芽，再過一周去掉覆蓋物，使幼苗轉入正常生長。
栽培技術
啤酒花為多年生深根系作物，平均壽命25年左右。推廣套用啤酒花地膜覆蓋技術，使啤酒花的產量大幅度提高，並使啤酒花採收期提前，緩解和避免了啤酒花與棉花採收用工衝突的矛盾。
播種前的準備工作
⒈選地：根據啤酒花的生長特性，選擇土層厚的地塊，在離烘乾房比較近、便於運輸處建立啤酒花園地。
⒉整地：定植前將地塊深翻25-30厘米，機械開溝，溝的深度和寬度均為50厘米，新植啤酒花地每667平方米施農家肥3000千克，均勻施於溝內，與表土混勻。
⒊棚架選擇：棚架分低棚架和高棚架兩種。
①低棚架這種架形要求在園中按一定距離埋設長3米的水泥柱，埋入土中80-100厘米，四周邊柱加粗，適當向外傾斜，邊柱規格為12×12×300厘米，系好拉線，拉線選用12#鐵絲。柱上端用鐵絲或角鐵固定，架上每隔45厘米拉一道鐵絲。這種架形比較低矮，投資較小，抗風能力較強，雜草較少，但通風透光條件較差，影響啤酒花質量，疏枝、疏葉比較費工。
②高棚架高棚架基本結構與低棚架相同，不同之處在於柱子高，柱間距離大，邊柱規格為12×12×350厘米。此架形通風透光性好，植株生長旺盛，便於機械化管理，但投資大，要求機械化管理水平高。
⒋定植：
⑴定植時間：早春氣溫平均在10-12℃時即可定苗，我縣一般在4月上中旬。
⑵種植方法：根據氣候條件、品種和架形，的差別，當年生株距為0.5米，行距2.5-3米，次年每隔一株疏去一株，使株距保持在1米左右。定植前將種苗用0.5%的波爾多液浸泡5分鐘，以防病蟲感染。定植時以45°向陽栽於溝坑內中央，種苗頂端距地表10-12厘米覆土踏實，填平後再覆土5厘米，栽植後灌水。春季定植後約20天出土，要及時檢查出苗情況及早補栽。
⒌覆膜：
⑴選擇1.4厘米寬、厚度0.008毫米以上的地膜。
⑵定植後灌完水待溝內無積水時，及時鋪膜。為保證鋪膜效果，可在溝上每隔一定距離，架設一個木棒或其它支撐物，起到支撐作用。鋪膜時要將膜邊壓好，防止被風捲起。
⑶待溝內幼苗長到20厘米左右時，及時放苗，放苗時要將膜口封好。
⑷6月中下旬，待幼苗長到2米左右時，破膜，及時回收殘膜。
⒍田間管理
⑴割芽：是將多餘的芽割除留下少數壯芽，使營養集中在這些壯芽上，發育成強壯的地上莖和地下根系，並清除爛根、病根、蟲蛹，中國大部分地區在春季割芽，春季割芽宜早不宜遲，割芽時間不宜拖得太久。其方法是將根莖周圍土壤挖起至全部老根露出，然後用木刀將土壤清除坑外，用鋒利的割芽刀在新老根莖1.5-2厘米處割除新生根莖或爛根，只在新老根莖處留5-8個健壯的芽。割芽刀口要求光滑，切忌將根莖割破，割後晾曬1-2小時後再覆土。
⑵間苗和定苗：幼苗出土後開始間苗，苗高20厘米左右定苗。留苗數視土壤肥力、品種、株行距及架形等而定。一般株距大、架高的地塊每株留2-3棵。
⑶領蔓：苗高40-60厘米時，用細纜繩或塑膠繩將枝蔓按其生長習性順勢綁到鉛絲上，每3-5天綁1次。以晴天植株稍萎時進行，以防折斷枝蔓。苗高2米時開始疏枝疏葉，將鉛絲拉線以下的側蔓和過密、重疊以及染病的枝葉疏去，使其通風透光，促進主蔓生長健壯並減少病害感染。
⑷灌溉：生長期間及越冬前如果缺水，則對生長和產量均有影響，特別是開花期必須保證足夠的水分，在新疆整個生長期約需灌溉7-8次。
⑸施肥：可結合灌溉進行施肥。苗期施氮肥，每畝10-15千克，現蕾期和花期施複合肥各1次。每畝8-10千克，越冬前施有機肥料，每畝約3000千克。
⑹中耕除草：每次灌溉或雨後均應及時中耕除草，一般在生長前期和後期宜深鋤，開花期間則淺鋤，避免傷根而影響產量。
病蟲防治
霜霉病：根腐病霜霉病和根腐病是啤酒花致命的病害。在高溫高濕情況下霜霉病容易發生，受害植株的葉片初期背面出現半透明油漬狀，逐漸發展到全葉，葉向下捲曲，有褐色霉狀物。花穗受害後，輕則苞片發生病斑，影響花的質量，重則整個花穗枯萎，造成嚴重減產。根腐病的病菌是從根莖傷口侵入，發病部位初期是淡黃色凸起，逐漸擴大，表面有粗糙而不規則的瘤狀物，致使根部腐爛，受害植株新芽少而發育不良，產量低，質量差。防治方法：除加強田間管理，清除病源外，早春結合割芽在根部周圍土壤中噴250倍液瑞毒霉，當植株長至40-50厘米時開始噴200-250倍液瑞毒霉或等量100-200倍波爾多液，每半月1次，共7-8次，可收到良好效果。
玉米螟：於6月上旬發生，直至秋季。防治方法：5月底6月初，植株上發現有似開水燙過一樣的枯葉，應及時連同葉柄一起摘除，並集中燒毀或漚肥。主蔓（莖）被害，不必把莖拉斷，可用鋒利小刀沿蟲孔向上把莖的一面刻開（縱剖）捕殺幼蟲，被害酒花仍能繼續生長，開花結球果。在發生初期或幼蟲3齡以前尚未鑽入蔓內時，用90%敵百蟲或80%敵敵畏800-1000倍液或Bt乳劑200倍液防治。
硃砂紅葉蟎：7-8月高溫乾旱，發生猖獗。危害酒花先從下部靠近地面的老葉開始，逐漸向上部發展。後期乾枯脫落，長勢也弱，影響花球形成和膨大，同時還可危害酒花的球果，造成產量降低，質量變劣。防治方法：酒花收後，冬春結合翻地，清除雜草和枯蔓，破壞越冬場所，減少越冬蟲口；酒花地內不宜間作豆類作物；在做好引蔓上架工作的基礎上及時疏枝打葉，使棚內通風透光，促使酒花生長健壯；發生初期噴40%氧化樂果1000倍液，20%雙甲眯1000倍液。
蝸牛：是酒花苗期的重要害蟲，酒花出苗後，群集酒花地，舐食葉片和嫩莖（蔓），造成孔洞或嫩蔓被舐斷，影響酒花生長。防治方法：根據蝸牛晝伏夜出的特點，進行人工捕殺，搗碎作為飼料或漚肥；清除地內雜草或堆草誘殺或撒大麥芒，以減輕危害；掌握產卵期，及時中耕除草，消滅大批卵，減少危害；噴灑1%石灰水和每畝用菜籽餅粉5-6千克撒施。
蓑蛾：又名避債蛾，危害酒花莖、葉。杭州、山東等產區的酒花遭受小蓑蛾危害嚴重，被害後葉片發黃，長勢衰弱，影響夏花和秋花的產量。1年發生2代，1代幼蟲在5-6月，危害酒花新梢葉片，第2代幼蟲從8月份開始危害葉片。食葉表和葉肉，晴天中午多藏在葉背，傍晚、清晨或陰天則棲息葉面取食。防治方法：及時摘除早期掛起的袋囊，消滅幼蟲；7-8月份可用90%敵百蟲1000倍液加0.2%中性皂，或80%敵敵畏1000-1200倍液噴霧均可，每7天噴1次，連續噴3次，噴藥在傍晚或清晨進行。
