烏魯木齊啤酒花是新疆烏魯木齊市著名的特色產物，又叫蛇麻花。
基本介紹
- 中文學名：烏魯木齊啤酒花
- 界：植物界
- 又叫：蛇麻花
- 作用：使啤酒具有清爽的芳香氣
作用,田間管理,割芽,間苗和定苗,領蔓,灌溉,施肥,中耕除草,藥理作用,抗菌作用,鎮靜作,雌性激素樣作用,其他作用,病蟲害防治,霜霉病,玉米螟,硃砂紅葉蟎,蝸牛,蓑蛾,根癌病,症狀,病原,侵染循環,發病條件,防治措施,食療價值,[附方],
作用
啤酒花2、形成啤酒優良的泡沫，啤酒泡沫是酒花中的異律草酮和來自麥芽的起泡蛋白的複合體。
3、有利於麥汁的澄清，在麥汁煮沸過程中，由於酒花添加。近年來，我國新疆產的酒花異軍突起，成為世界優良酒花之一。
田間管理
割芽
割芽是人為調節生長發育的一項重要措施，通過割芽將多餘的芽割除留下少數壯芽，使營養集中在這些壯芽上，發育成強壯的地上莖和地下根系，割芽還可以清除爛根、病根、蟲蛹，起到防治病蟲的作用。我國大部分地區在春季割芽，惟有新疆地區在秋季割芽。春季割芽宜早不宜遲，割芽時間不宜拖得太久。其方法是將根莖周圍土壤挖起至全部老根露出，然後用木刀將土壤清除坑外，用鋒利的割芽刀在新老根莖1.5～2厘米處割除新生根莖或爛根，只在新老根莖處留5～8個健壯的芽。割芽刀口要求光滑，切忌將根莖割破，割後晾曬1～2小時後再覆土。
間苗和定苗
幼苗出土後開始間苗，苗高20厘米左右定苗。留苗數視土壤肥力、品種、株行距及架形等而定，一般株距大、架高的地塊每株留2～3棵。
領蔓
綁蔓和疏枝疏葉。苗高40～60厘米時，用細纜繩或塑膠繩將枝蔓按其生長習性順勢綁到鉛絲上，每3～5天綁1次。以晴天植株稍萎時進行，以防折斷枝蔓。苗高2米時開始疏枝疏葉，將鉛絲拉線以下的側蔓和過密、重疊以及染病的枝葉疏去，使其通風透光，促進主蔓生長健壯並減少病害感染。
啤酒花
啤酒花灌溉
生長期間及越冬前如果缺水，則對生長和產量均有影響，特別是開花期必須保證足夠的水分，在新疆整個生長期約需灌溉7～8次。
施肥
可結合灌溉進行施肥。苗期施氮肥，每畝10～15千克，現蕾期和花期施複合肥各1次。每畝8～10千克，越冬前施有機肥料，每畝約3000千克。
中耕除草
每次灌溉或雨後均應及時中耕除草，一般在生長前期和後期宜深鋤，開花期間則淺鋤，避免傷根而影響產量。
藥理作用
抗菌作用
啤酒花浸膏、蛇麻酮、葎草酮試管內能抑制革蘭氏陽性細菌的生長，如炭疽芽孢桿菌、蠟樣芽孢桿菌、白喉桿菌、肺炎雙球菌、金黃色葡萄球菌等；對革蘭氏陰性細菌無抑制作用，對結核菌亦能抑制，對致病性及非致病性真菌及放線狀菌抑制效力極弱，或無效。蛇麻酮無論對革蘭氏陽性細菌或結核菌的抑制效力均較葎草酮強。蛇麻提取液中除去蛇麻酮及葎草酮後的殘渣仍有抑菌作用，蛇麻酮具有良好的脂溶性，分布係數較大，較易進入結核稈菌的蠟膜而起特殊的親和作用，試管內，其抑制結核桿菌的作用與鏈霉索無協同作用，青黴素略能增強其對金黃色葡萄球菌的抑制，紅黴素則可增強4倍。室溫下放置10天，抑菌效力降低4倍左右，pH5-6時較 pH7-8作用強，曾有報導10%馬血清及人血清試管內不影響蛇麻酮的抑制結核菌作用，但另有實驗證明血清存在時明顯的降低其效力，馬血清存在時，蛇麻酮對草分枝桿菌、金黃色葡萄球菌的抑制作用亦減弱，此影響與血清中所含磷脂有關。蛇麻酮對小鼠感染化膿性鏈球菌無治療效果，對小白鼠的實驗性結核無論口服或肌肉注射均有效，但有不少報導否定此項效果，而臨床則認為有效。將蛇麻酮氫化為六氫蛇麻酮(Hexahydrolupulon)室溫中可保持數月不變，試管內對金黃色葡萄球菌及對抗菌素已產生杭藥看均有抑制效力，青黴素、紅黴素可增強之，而血清則取消其作用。
啤酒花
啤酒花鎮靜作
國外民間將蛇麻用於癔病、不安、失眠，蛇麻提取液對中樞神經系統小量鎮靜、中量催眠、大量麻痹，蛇麻酮、葎草酮具鎮靜作用。亦有稱此項作用系由於所含異纈草酸(Isovaleric acid)所致。
雌性激素樣作用
採集蛇麻花的婦女大多於接觸蛇麻花2-3日後即月經來潮，並能解除痛經，樹脂中的β-酸具有較強的雌性激素樣作用，每克為1500O單位(以子宮稱重法測定，每單位相當於求偶素0.1μg)，α-酸部分無作用。
其他作用
釀造啤酒時加入蛇麻花不僅由於其揮髮油具有香味，而且有防腐作用。蛇麻花的乙醇提取液，對離體兔空腸、豚鼠十二指腸、大鼠子宮平滑肌有強大的解痙作用，並能拮抗乙醯膽鹼、氯化鋇的致痙作用，其解痙作用系直接鬆弛平滑肌。 蛇麻浸劑及揮髮油對犬(靜脈注射)有較輕及短暫的降壓作用，對角叉菜膠(Carrageenin)所致大鼠足跖水腫無預防及治療作用，蛇麻酮靜脈注射可增強呼吸。
病蟲害防治
霜霉病
根腐病 霜霉病和根腐病是啤酒花致命的病害。在高溫高濕情況下霜霉病容易發生，受害植株的葉片初期背面出現半透明油漬狀，逐漸發展到全葉，葉向下捲曲，有褐色霉狀物。花穗受害後，輕則苞片發生病斑，影響花的質量，重則整個花穗枯萎，造成嚴重減產。根腐病的病菌是從根莖傷口侵入，發病部位初期是淡黃色凸起，逐漸擴大，表面有粗糙而不規則的瘤狀物，致使根部腐爛，受害植株新芽少而發育不良，產量低，質量差。防治方法除加強田間管理，清除病源外，早春結合割芽在根部周圍土壤中噴250倍液瑞毒霉，當植株長至40～50厘米時開始噴200～250倍液瑞毒霉或等量100～200倍波爾多液，每半月1次，共7～8次，可收到良好效果。
啤酒花
啤酒花玉米螟
於6月上旬發生，直至秋季。防治方法5月底6月初，植株上發現有似開水燙過一樣的枯葉，應及時連同葉柄一起摘除，並集中燒毀或漚肥。主蔓(莖)被害，不必把莖拉斷，可用鋒利小刀沿蟲孔向上把莖的一面刻開(縱剖)捕殺幼蟲，被害酒花仍能繼續生長，開花結球果。在發生初期或幼蟲3齡以前尚未鑽入蔓內時，用90%敵百蟲或80%敵敵畏800～l000倍液或Bt乳劑200倍液防治。
硃砂紅葉蟎
7～8月高溫乾旱，發生猖獗。危害酒花先從下部靠近地面的老葉開始，逐漸向上部發展。後期乾枯脫落，長勢也弱，影響花球形成和膨大，同時還可危害酒花的球果，造成產量降低，質量變劣。防治方法酒花收後，冬春結合翻地，清除雜草和枯蔓，破壞越冬場所，減少越冬蟲口；酒花地內不宜間作豆類作物；在做好引蔓上架工作的基礎上及時疏枝打葉，使棚內通風透光，促使酒花生長健壯；發生初期噴40%氧化樂果1000倍液，20%雙甲眯1000倍液。
蝸牛
是酒花苗期的重要害蟲，酒花出苗後，群集酒花地，舐食葉片和嫩莖(蔓)，造成孔洞或嫩蔓被舐斷，影響酒花生長。防治方法根據蝸牛晝伏夜出的特點，進行人工捕殺，搗碎作為飼料或漚肥；清除地內雜草或堆草誘殺或撒大麥芒，以減輕危害；掌握產卵期，及時中耕除草，消滅大批卵，減少危害；噴灑1%石灰水和每畝用菜籽餅粉5～6千克撒施。
蓑蛾
又名避債蛾，危害酒花莖、葉。杭州、山東等產區的酒花遭受小蓑蛾危害嚴重，被害後葉片發黃，長勢衰弱，影響夏花和秋花的產量。1年發生2代，1代幼蟲在5～6月，危害酒花新梢葉片，第2代幼蟲從8月份開始危害葉片。食葉表和葉肉，晴天中午多藏在葉背，傍晚、清晨或陰天則棲息葉面取食。防治方法及時摘除早期掛起的袋囊，消滅幼蟲；7～8月份可用90%敵百蟲1000倍液加0．2%中性皂，或80%敵敵畏1000～1200倍液噴霧均可，每7天噴1次，連續噴3次，噴藥在傍晚或清晨進行。
其它尚有象鼻蟲、日本金龜甲、麻葉甲、黏蟲、斜紋夜蛾、刺蛾類以及地老虎等害蟲。
根癌病
啤酒花根癌病又叫啤酒花冠癭病，在新疆伊犁、石河子、焉耆、庫爾勒新和等地都有發生，一般發病率2%～5%，嚴重達30%以上。兵團農十二師地處烏魯木齊地區，種植啤酒花已有近30年的歷史，病害主要以啤酒花霜霉病為主，啤酒花根癌病近年來開始零星發生。但是該病輕者將降低產量和品質，重者造成全株死亡，導致缺株重栽，危害較為嚴重。而且啤酒花根癌病病原寄生範圍較廣，它除了侵染啤酒花外，還能侵染番茄、向日葵、甜菜、曼陀羅、普通煙、桃、葡萄及梨等草本和木本植物。因此要做好啤酒花根癌病預防工作，防止病害蔓延十分必要。
症狀
病害多發生在植株土表下的根頸部，少數發生在地下莖和營養根上。開始瘤似豆粒大小、白色、質地柔嫩。隨氣溫上升，瘤迅速增大，顏色逐漸變為淡黃色，表面粗燥有小瘤狀突起，瘤間有不規則小溝。瘤的直徑可達16厘米以上。到秋季，少數長大的瘤能露出地面。越冬後，春季割芽時，病瘤大部分腐爛，少數則處在腐爛中，病株大部分趨於死亡，部分雖未死，但只K出細弱的再生枝。
病原
啤酒花根癌細菌屬根癌土壤桿菌屬，菌體桿狀，周生鞭毛1～5根，大小1.0～3.1微米×0.4～0.75微米，革蘭氏陰性，在肉質腖培養基上的菌落為乳白色、圓形、半透明、表面隆起，有光澤。
侵染循環
病菌可在土壤或病瘤組織中越冬，病菌在缺乏寄主的情況下，能存活2年左右，但在腐爛癌瘤中的細菌，在土壤中可以腐生多年。病菌隨雨水、灌溉水等傳播，遠距離可以通過酒花苗木傳播。病菌從傷口侵入，特別是割芽造成的傷口是侵入主要途徑。侵入後潛育期一般為9～16天。病菌從傷口侵入後產生細菌素刺激寄主細胞加速分裂增生，形成癌瘤。
發病條件
病菌生長最適溫度為28～32℃，夏季平均氣溫在22℃以上根癌增長極快，秋季18℃以下轉為緩慢，氣溫降到12.7℃以下，不能形成根癌。病菌要求高溫，特別是土壤濫度，如地下水位高，地勢低洼，排水不良的地塊發病重。耕作管理不良，大水漫灌，土壤偏鹼，病害也重。因為病菌通過傷口侵入，所以人工割芽、機械傷、蟲傷等都有利於病菌侵入。
啤酒花是多年生植物，種植年限越長，病菌在土壤中積累增加，田間發病癒重。2年生啤酒花發病率為0.33%～2.1%，4年生啤酒花為4.4%，8年生啤酒花7%，10年生啤酒花可達15%。
防治措施
1 選地 選擇地下水位低，排水良好、土壤鹽鹼較輕、土質較疏鬆的壤土種植。
2 加強管理 及時鬆土追肥，注意不要傷根，施肥要氮、磷、鉀配合。不要大水漫灌，特別是地下水位高、排水不良的低洼地更應注意灌水量，不能使土壤過濕。
3 繁育無病苗木 禁止採用病株上種苗進行繁殖。
4 及時清除病痛和防止傷口感染，同時做好割芽工具消毒 春秋割芽時，發現病瘤要立即清除，並及時銷毀或深埋。割芽的傷口和割瘤的傷口及割芽工具都需用0.1%升汞液，或石灰乳塗刷，也可用硫磺藥土（1∶125）均勻撒於根部，每株 50克以上。也可用30%琥膠肥酸銅（DT）、多菌靈、甲基托布津500倍液噴灑撒傷口，防止傷口感染。
5 病株嚴重時要連根拔除，帶出田地深埋，並用生石灰或1%硫酸銅消毒空穴。
食療價值
桑科草本植物啤酒花的雌性花序。又稱忽布、花蛇麻草、香蛇麻。我國東北、華北和山東、甘肅、陝西有栽培，新疆北部有野生。夏、秋季花盛開時採收，鮮用或曬乾備用。
[性能]味微苦、辛，性涼。能健胃消食，鎮靜安神，清熱利尿，清虛熱。
[參考]含樹脂，其中有葎草酮、異葎草酮、蛇麻酮等；含揮髮油，其中有香葉烯、葎草烯、芳樟醇、蛇麻醇等。此外，尚有鞣質、黃酮化合物、膽鹼、果糖、蔗糖、葡萄糖等。
所含蛇麻酮對結核桿菌、金黃色葡萄球菌、枯草桿菌等有抑制作用，對兔試驗性動脈粥樣化改變有治療作用，並使血壓輕度下降。提取液對中樞神經系統有鎮靜催眠作用。
[用途]用於消化不良，食慾減退；癔病，失眠；濕熱，小便不利；肺癆發熱。
[用法]泡茶，或煎湯服。
[注意]與其花粉接觸者，多數可發生皮炎。所含蛇麻酮有一定副作用，最常見的為胃腸道反應，如少食、噁心、腹痛、嘔吐、腹瀉等。
[附方]
1，啤酒花湯啤酒花、合歡花各6g。沸水浸泡，代茶飲。
本方取啤酒花、合歡花鎮靜安神，前者還具有健胃消食作用。用於虛煩不安，失眠，頭昏，食欲不振，消化不良。
2，忽布葎草湯啤酒花15g，葎草30g。加水煎湯服。
啤酒花、葎草有相似的清熱利尿作用。用於濕熱小便不利，或水腫尿少。
