鄭長友

鄭長友 ，系秦皇島市政府招待處求仙大酒店雕刻師特級烹調師。吉林省北票市勞動局培訓就業中心冷拼雕刻講師。致力於冷菜拼盤和食品雕刻，特別是對重大宴席的大型花壇有相當造詣，多次為各大酒店、賓館開業慶典做大型展台，承接大型會議和接待外賓及高級領導，並為部隊培訓了兩用人才。現被聘為亞泰酒樓總經理助理，兼《東方美食》雜誌杜特的記者，現代攝影報社通訊員。

基本介紹

• 中文名：鄭長友
• 國籍：中國
• 出生日期：1950年4月生
• 職業：經理助理，雕刻師
• 畢業院校：秦皇島市職業中學
• 性別：男

簡介

吉林省北票市勞動局培訓就業中心冷拼雕刻講師。致力於冷菜拼盤和食品雕刻，特別是對重大宴席的大型花壇有相當造詣，多次為各大酒店、賓館開業慶典做大型展台，承接大型會議和接待外賓及高級領導，並為部隊培訓了兩用人才。 1991年參加全國“第二屆懷燕杯食品雕刻大獎賽”獲優秀獎；1992年參加全國“瓊花杯”食品大獎賽獲優秀獎；1994年獲全國青年辰師冷拼、雕刻兩項銀獎，並獲“中廚之星”稱號，被華夏特級周師絕招編委會授予“華夏名廚”，現被聘為亞泰酒樓總經理助理，兼《東方美食》雜誌杜特的記者，現代攝影報社通訊員。

個人榮譽

1968年畢業於秦皇島市職業中學，自參加工作以來刻苦鑽研技術、廣交名師、創新研究，取得了一定的成就，被許多單位聘請，並為部隊和賓館、酒店培訓了大批人才骨幹，並在全國省級比賽中獲得金牌。曾出任秦皇島市海港區政府求仙大酒店雕刻師、遼寧省北票市勞動培訓就業中心冷拼雕刻講師、宏達職校講師、中華全國供銷合作總社保定餐飲人才培訓中心高級講師、南京部隊培訓中心名譽教員。致力於冷菜拼盤和食品雕刻、宴席設計，特別是對重大宴席的高檔大型花壇有造詣，多次為各大酒店、賓館開業慶典、部隊技術比賽做大型展台，多次承接了大型會議和接待外賓及國家級領導進餐宴席。1991年參加全國第二屆“懷艷杯”食品雕刻大賽獲優秀獎、1992年參加全國“瓊花獎”食品雕刻大賽獲雙優獎、1994年全國青年廚師冷拼雕刻兩項銀獎並獲“中廚之星”稱號、2000年獲全國名師名廚技術表演特別獎、被“華夏特級廚師絕招”編委會授予“華夏名廚”作品刊入“中國海員”、專業性文章在“百花爭艷”“東方美食”等書刊雜誌發表，秦皇島港電視台還拍了三集專題片進行報導、1994年被邀請參加由北京天廚學校/國內貿易部舉辦的“現代烹飪”研討會、1996年被中國人事出版社編入“中國高級人才專業技術詞典”、被中華成功者研究會選入“中華成功者”第三卷並被授予紀念金牌、同時被選入“中國文聯”當代群英叢書、被編入“中國專家人員詞典”授予中國專家“食品雕刻師”證書，由國務院總理李鵬題詞，同時被邀請參加文化部、廣播電影電視總局、人民團體等43個部委在人民大會堂舉辦的第十屆國際科學與和平周開幕大會，並被邀請參加拍攝“戰地黃花”開機儀式。2001年被國家發政委授予“優秀人才”金質獎章，2002年被山東孔孟飲食研究發展中心聘為高級研究員，2003年領隊參加東方美食第二屆國際烹飪大賽獲得國體賽金牌和個人二項特別金牌，同年參加中央二台滿漢全席擂台賽獲得擂主。深入研究綠色食品，進行健康養配餐菜品，創造出一百多種用南瓜雕刻的作品和菜餚，被聘為亞泰餐飲娛樂中心總經理兼餐飲部經理、技術總監、東方美食雜誌特約記者、現代攝影報社特約記者，並被收入攝影家專集，中國烹飪協會會員，秦皇島市烹飪協會常務理事，北戴河區烹飪協會特別顧問，中華成功研究會會員，曾任紅鳳凰美食城行政總廚。2006年帶徒弟參加黃海國際美食節獲熱菜食雕特技表演6塊金牌，2007年參加河北省“珍及杯”名廚獻藝表演大賽食雕金牌，以彩蛋原料創造製作保健養生長壽菜餚30多道，現任秦皇島市藥膳保健美食行業協會副會長，北京食品協會食品雕刻專業委員會理事，亞洲國際廚皇爭霸賽專業評審。