《都勻毛尖茶》是2020年西南交通大學出版社出版的圖書，作者是周才碧,宋麗莎。
基本介紹
- 中文名：都勻毛尖茶
- 作者：周才碧,宋麗莎
- 類別：農業/林業類圖書
- 出版社：西南交通大學出版社
- 出版時間：2020年8月
- 開本：16 開
- 裝幀：平裝-膠訂
- ISBN：9787564374563
內容簡介,作者簡介,圖書目錄,
內容簡介
本書以茶經為引，從都勻毛尖茶的十三個篇章進行介紹：茶之源篇，主要介紹黔南茶字的稱呼、黔南茶葉的記載、都勻毛尖的來源；茶之事篇，主要論述茶事活動、百年榮譽、名人故事、都勻毛尖茶的民族習俗；茶之出篇，主要論述歷史悠久、茶區優勢、產業概況；茶之植篇，主要論述苗木繁育、茶園建設、茶園管理、茶事活動安排；茶之具篇，主要論述傳統加工用具、機械加工用具；茶之造篇，主要論述鮮葉、加工；茶之器篇，主要論述沖泡器具、民族茶藝器具；茶之鑑篇，主要論述品質特徵、鑑別方法；茶之煮篇，主要論述沖泡、茶藝；茶之飲篇，主要論述有效成分、功效作用；茶之用篇，主要論述茶療、茶點、菜餚、飲料、茶酒、妙用。
作者簡介
周才碧，黔南民族師範學院教師；主要從事茶葉生化、深加工、功能性、安全性、溯源系統和信息化教學等方面的研究工作；主持貴州省教育廳、科技廳和農業農村廳科研項目5項，主持重點科研、重大專項等市廳級項目7項；
圖書目錄
第一章 茶之源
第一節 黔南茶字的稱呼 002
第二節 黔南茶葉的記載 002
第三節 都勻毛尖的來源 003
複習題 006
第二章 茶之事
節 都勻毛尖的茶事活動 008
第二節 都勻毛尖的百年榮譽 016
第三節 都勻毛尖的名人故事 019
第四節 都勻毛尖的民族習俗 024
複習題 029
第三章 茶之出
節 都勻毛尖的悠久歷史 031
第二節 都勻毛尖的茶區優勢 032
第三節 都勻毛尖的產業概況 045
複習題 048
第四章 茶之植
節 新茶園的建設 050
第二節 茶樹種植 058
第三節 茶園管理 066
第四節 茶園農事活動安排 079
複習題 092
第五章 茶之具
節 都勻毛尖的傳統加工用具 094
第二節 都勻毛尖的機械加工用具 096
第三節 茶葉精加工用具 102
複習題 109
第六章 茶之造
節 都勻毛尖的鮮葉 111
第二節 都勻毛尖的加工 113
複習題 125
第七章 茶之器
節 都勻毛尖的審評器具 127
第二節 都勻毛尖的沖泡器具 128
第三節 都勻毛尖的民族茶藝器具 130
複習題 134
第八章 茶之鑑
節 都勻毛尖的品質特徵 136
第二節 都勻毛尖的獨一無二 137
第三節 都勻毛尖的鑑別方法 138
複習題 149
第九章 茶之煮
節 都勻毛尖的沖泡 151
第二節 都勻毛尖的茶藝 154
複習題 217
第十章 茶之飲
節 都勻毛尖的有效成分 219
第二節 都勻毛尖的功效作用 221
複習題 227
第十一章 茶之用
節 都勻毛尖的茶療 230
第二節 都勻毛尖的茶點 233
第三節 都勻毛尖的菜餚 236
第四節 都勻毛尖的飲料 242
第五節 都勻毛尖的茶酒 245
第六節 都勻毛尖的妙用 252
複習題 254
參考文獻 255
