郵輪運營管理

郵輪運營管理

作者：劉艷 主編
叢書名：
出版日期：2018年9月		書號：978-7-122-32441-2
開本：16K　787×1092　1/16	裝幀：平	版次：1版1次	頁數：189頁

本書是普通高等學校郵輪服務與管理專業系列規劃教材之一。在充分汲取專業人才培養與教材建設經驗的基礎上，教材結合學生認知特點梳理整合教學內容，介紹郵輪運營管理的基本理念、知識、方法和實踐技能，充分體現了教學內容與行業標準的緊密對接，突出了針對性、實用性和趣味性等特點。本書內容簡潔，結構清晰。
本書適合高等職業學校國際郵輪乘務管理等專業學生使用，也可以供在職人員進修與培訓使用。

目錄

第一章現代郵輪

第一節郵輪的歷史1

一、早期的船舶2

二、19世紀的郵輪3

三、20世紀的郵輪5

四、21世紀的郵輪9

第二節郵輪的分類11

一、按照郵輪功能劃分11

二、按照郵輪大小劃分13

三、按照郵輪檔次劃分14

第三節郵輪的設施17

一、郵輪客艙設施17

二、郵輪公共區域設施21

三、郵輪非公共區域設施26

第二章郵輪公司

第一節郵輪公司業務30

一、郵輪公司認知31

二、郵輪公司業務戰略32

三、郵輪公司合作代理35

第二節郵輪公司組織38

一、郵輪公司組織結構38

二、郵輪公司岸上組織38

三、郵輪公司船上組織40

第三節郵輪公司競爭42

一、郵輪公司競爭格局42

二、郵輪公司品牌概覽44

三、中國本土郵輪公司52

第三章郵輪產品

第一節郵輪產品認知55

一、郵輪旅遊產品內涵56

二、郵輪旅遊產品類型59

三、郵輪旅遊產品價格62

第二節郵輪航次體驗64

一、郵輪航次預定64

二、郵輪港口登船66

三、郵輪航行途中69

第三節郵輪產品開發73

一、郵輪旅遊消費市場73

二、郵輪旅遊產品開發76

三、郵輪產品行銷策略80

第四章船上服務

第一節郵輪賓客服務83

一、禮賓服務84

二、前台服務86

三、總機服務89

第二節郵輪客艙服務90

一、客艙清掃服務90

二、客艙對客服務92

第三節郵輪餐飲服務94

一、主餐廳服務94

二、特色餐廳服務98

三、自助餐廳服務99

四、酒吧服務100

第四節郵輪休閒娛樂服務102

一、主題娛樂服務102

二、免稅購物服務103

三、運動健身服務104

四、兒童娛樂服務105

第五章港口靠泊

第一節郵輪靠泊港口109

一、郵輪港口認知110

二、郵輪母港城市113

三、中國郵輪港口城市116

第二節郵輪航線規劃121

一、郵輪旅遊目的地121

二、郵輪旅遊航線設定122

三、中國郵輪母港航線126

第三節郵輪旅遊航區128

一、北美洲及加勒比海航區128

二、南美洲及南極航區 131

三、歐洲及地中海航區132

四、亞洲及太平洋航區134

第六章安全航行

第一節郵輪安全認知137

一、郵輪安全管理138

二、海事安全公約140

第二節郵輪航行安全145

一、風險防範145

二、船舶應急147

三、海上求生149

四、海上救助152

第三節郵輪旅遊安全152

一、旅遊安全告知152

二、突發事件處理156

第七章管理保障

第一節郵輪服務質量管理160

一、服務質量管理認知161

二、郵輪服務質量控制163

三、郵輪顧客服務計畫164

第二節郵輪物資採購管理166

一、物資採購管理認知166

二、郵輪物資採購167

三、郵輪物資配送168

第三節郵輪人力資源管理169

一、人力資源管理認知169

二、郵輪員工招聘與培訓170

三、郵輪員工考核與激勵173

第八章產業趨勢

第一節郵輪產業認知176

一、郵輪產業的定義176
二、郵輪產業的發展177
三、郵輪產業的經濟效益178
第二節世界郵輪產業發展179
一、世界郵輪建造領域179
二、世界郵輪經營領域182
第三節中國郵輪產業發展183
一、中國郵輪產業歷程 183
二、中國郵輪產業現狀184
三、中國郵輪產業趨勢187
參考文獻