郭宇星，女，中共黨員，江蘇常熟人，1981年7月出生，微生物學理學博士，副教授，碩士生導師。
基本介紹
- 中文名：郭宇星
- 學位/學歷：博士
- 職業：教師
- 專業方向：益生菌開發、乳品加工及食品功能因子
- 任職院校：南京師範大學
個人經歷,榮譽獎項,研究方向,學術成果,
個人經歷
1999.9-2003.6 天津商業大學、學士、生物工程
2003.9-2006.6 天津商業大學、碩士、發酵工程
2006.9-2009.6 南京師範大學、博士、微生物
2009.9-2018.12南京師範大學、金女院食品科學與工程系、講師、副教授
2019.1-至今 南京師範大學、食品與製藥工程學院
2015.7-2016.7 美國加州大學戴維斯分校、訪問學者
2016江蘇省第五期“333高層次人才培養工程”第三層次培養對象，並獲科研項目資助；2016南京師範大學第五批南京師範大學百名青年領軍人才培養計畫入選人員；2012南京師範大學青藍工程優秀骨幹教師培養對象。
社會任職；
榮譽獎項
1.乳酸菌及其發酵產品開發關鍵技術研究與運用，浙江省科技進步獎，浙江省人民政府，二等獎， 2013
2.益生菌及其發酵乳加工關鍵技術及產業化 江蘇省科技進步獎，江蘇省人民政府，二等獎，2011
3.乳酸菌及其發酵產品開發關鍵技術研究與運用，寧波市科技進步獎，寧波市人民政府，二等獎，2014
研究方向
益生菌開發、乳品加工及食品功能因子。
學術成果
代表性論文；
1. Zhang Tao, Su Mi,Jiang Xiaoxiao, Xue Yiqiu, Zhang Jiaxin, Zeng Xiaoqun, Wu, Zhen, Guo Yuxing*, Pan Daodong. Transepithelial Transport Route and Liposome Encapsulation of Milk-Derived ACE-Inhibitory Peptide Arg-Leu-Ser-Phe-Asn-Pro. Journal of agriculture and food chemistry. 2019，67（19）：5544-5551
2.Yuxing Guo, Xiaoxiao Jiang, Binyi Xiong, Tao Zhang, Xiaoqun Zeng, Zhen Wu,Yangying Sun and D. Pan*. Production and transepithelial transportation of angiotensin-I converting enzyme (ACE)-inhibitory peptides from immobilized Lactobacillus helveticus proteinase - hydrolyzed whey protein. Journal of dairy science. 2019，102：1-15.
3.Guo, Y., X. Jiang, Y. Yang, J. Zhang, X. Zeng, Z. Wu, Y. Sun, and D. Pan*. Prevention of necrotizing enterocolitis through surface layer protein of Lactobacillus acidophilus CICC6074 reducing intestinal epithelial apoptosis.Journal of Functional Foods，2018，47:91-99.
4. Guo Y, Li X, Yang Y, et al. Molecular cloning, expression and adhesion analysis of silent slpB of Lactobacillus acidophilus NCFM. AMB Express, 2018, 8(1):103.
5. Guo, YX; Gan, JA, Zhu, Q,Zeng, XQ,Sun, YY, Wu, Z,Pan, DD*.Transepithelial transport of milk-derived angiotensin-I converting enzyme inhibitory peptide with the RLSFNP sequence. [J]. Journal of the Science of Food & Agriculture,2018,98(3):976-983
6. Guo, Y., Pan, D. *, Ding, H., Wu, Z., Sun, Y., & Zeng, X. Purification and characterization of α‐acetolactate decarboxylase (ALDC) from newly isolated Lactococcus lactis DX. Journal of the Science of Food and Agriculture, 2015, 95(8), 1655-1661.
7. Guo, Y., Pan, D. *, Li, H., Sun, Y., Zeng, X., & Yan, B. Antioxidant and immunomodulatory activity of selenium exopolysaccharide produced by Lactococcus lactis subsp. lactis. Food chemistry,2013, 138(1), 84-89.
8.Guo, Y., Pan, D. *, Sun, Y., Xin, L., Li, H., & Zeng, X. Antioxidant activity of phosphorylated exopolysaccharide produced by Lactococcus lactis subsp. lactis. Carbohydrate polymers, 97(2),2013, 849-854.
9.Guo, Y., Pan, D. *, Wu, Z., Zhao, C., & Cao, J. Antioxidant activity and oxidative stress protection of duck proteins hydrolysates in SK-N-SH cells. Food & function, 2013, 4(3), 476-480.
10.Guo Y, Pan D *, Masaru T. Optimisation of hydrolysis conditions for the production of the angiotensin-I converting enzyme (ACE) inhibitory peptides from whey protein using response surface methodology[J]. Food Chemistry, 2009, 114(1):328-333.
11.Guo Y, Pan D *, Zeng X, et al. Purification and characterization of CEP from Lactococcus lactis ssp. lactis[J]. Food Chemistry, 2009, 112(3):533-538.
代表著作；（如有發明專利也在這個模組添加）
1.參編 《畜產食品工藝學》潘道東，孟岳成主編.科學出版社、2013-08-01
2. 潘道東; 郭宇星; 李樺; 黃璐; 李曉.一種特色風味功能因性優酪乳及其製備方法ZL201510137934.4. 2017.10.10
承擔科研項目情況；
1.乳桿菌S-層蛋白自組裝機制及介導乳源功能肽腸道吸收機理研究 （31571852），2016.1-2019.12，國家自然科學基金面上項目，62萬，主持
2.利用Caco-2細胞模型研究乳源ACE抑制肽的小腸轉運機制（31101314），2012.1-2014.12，國家自然科學青年基金，22萬，主持
3.乳桿菌S-層蛋白自組裝機制及介導乳源功能肽腸道吸收機理研究（BRA2017450），2017年度省第五期“333工程”科研項目資助計畫，2017.8-2019.8，10萬，主持
5.乳源ACE抑制肽結構與小腸吸收機制關係研究（BK2011787），2011.9-2014.12，江蘇省自然科學基金，10萬，主持
6.構建乳肽肽庫研究腸道可吸收乳肽的結構特徵（13KJB550013），2013.8-2015.12，江蘇省高校自然科學研究面上項目，3.2萬，主持
7. 瑞士乳桿菌蛋白酶固定化及高效製備ACE抑制肽的研究(10KJB550003), 2010.9～2012.12, 江蘇省高校自然科學研究面上項目,3萬，主持
