孔曉雪(南京師範大學實驗師)

個人經歷

2008.6月本科畢業於南京農業大學食品科學與工程專業，2011.6月碩士研究生畢業於南京農業大學食品科學專業。2011.8月進入南京師範大學金陵女子學院食品系工作，任實驗員。

主要從事本科實驗教學及實驗室管理工作，承擔《食品分析實驗》的教學工作。

[1]孔曉雪,李蘊涵,李柚,賈夢瑋,吉峙潤,徐凌霄,劉琛.葡萄糖氧化酶和谷

氨醯胺轉氨酶對發酵麥麩麵團加工品質的影響[J].食品工業科技,

2019,40(09):85-90.

[2]孔曉雪,白雲,曾憲明,韓衍青.風味蛋白酶對貴州臘肉蛋白質水解度、

抗氧化能力和感官品質的影響[J].食品工業科技,2019,40(07):88-93.

[3]孔曉雪,韓衍青,付勇,姬賽賽,王嫻靜,禹金龍,江芸.流式細胞術在超高壓

誘導大腸桿菌O157:H7亞致死研究中的套用[J].食品科學,2018,39(03):135-141.

[4]孔曉雪,付勇,姬賽賽,江芸,張志國.超高壓對大腸桿菌O157:H7細胞膜的

損傷效應[J].食品科學,2017,38(08):1-5.

參與科研項目：

1、省基礎研究計畫（自然科學基金項目）2015-07-15--2018-06-30嗜酸乳桿菌S-層蛋白修飾脂質體介導乳源ACE抑制肽腸道吸收機制研究郭宇星,江芸,孔曉雪,盧永翎,黃璐（學）,薛逸秋（學）,高錦錦（學）,吳夢亭（學）,荀明月（學）

2、省高校自然科學研究項目 2017-10-15--2019-08-31米糠對無麩質大米麵包品質改良的調控機理張秋婷,孔曉雪,盧永翎,姬賽賽（學）,劉妍（學）,沈騰（學）,姜春姣（學）