選對食用油

內容簡介

《選對食用油》主要內容簡介：眾多食物元素中，油對健康的影響最大、亦是最令人費解的。原因是一些油能預防疾病，一些油卻能致病，須知從食品市場上過濾來自各方的資訊。包括產品製造商、營養餐單等，從而找出適當、健康的食用油，是有相當難度的。為了做到這一點，消費者必須能掌握一些基本的知識。

1.破解食用油

2.油與健康的關係

4.選擇食用油的指標

5.食品標籤

6.煮食油的選擇

7.補充劑

鄺易行，香港大學生化學博士，培堯國際有限公司董事，主要關注食物中的各種元素對人們健康的影響，並於2007年創立了“良食關注組”。該組織致力於提升消費者的權益，倡導消費者掌握足夠和正確的食品資訊，並且“不購買不利健康的食品”，推動食品生產標準立法，促進食品生產商改用較為健康的精緻食品配方。

眾多食物元素中，油對健康的影響最大、亦是最令人費解的。原因是一些油能預防疾病，一些油卻能致病，須知從食品市場上過濾來自各方的資訊。包括產品製造商、營養餐單等，從而找出適當、健康的食用油，是有相當難度的。為了做到這一點，消費者必須能掌握一些基本的知識。

這本《選對食用油》，除了提供有關食用油最基本的知識外，還集合了現時科學、醫學界對油的最新“情報”，希望消費者讀後能自行作出適當的選擇，而不用依靠食品製造商所提供的有限度信息。

有關食物營養的信息，經科學家的不斷研究、不時有更新的資料。

《選對食用油》：鄺易行博士告訴你——保持健康的關鍵：

不是少油或是戒油．而是你吃了什麼油!

因此，健康首先要從選對食用油開始！

鄺易行博士告訴你——

選擇食用油的箇中關鍵：不是食用多少油，

而是你吃了什麼油!

破除選擇食用油的迷思——

油與健康到底是什麼關係?

油要換著吃嗎?

少油或者戒油就是健康的嗎?

植物油比動物油健康嗎?

哪些油是導致疾病的元兇?哪些油是預防疾病的救星?

選擇食用油的秘訣是什麼?

如何在多樣的食用油中做出正確的選擇呢?