過油肉卷子是以裡脊肉、麵粉等為主要食材製作的美食。
基本介紹
- 中文名：過油肉卷子
- 難度：普通
- 主料：裡脊肉、麵粉、蒜苗、木耳、洋蔥
- 輔料：酵母、泡打粉、白糖
做法
1.二兩麵粉加5克酵母，泡打粉一小勺，糖一小勺，涼水就行，餳十來分鐘！ |  |
2.裡脊切片，放鹽，料酒，胡椒粉，雞蛋，澱粉抓勻上漿。 |  |
3.把面滾成卷，用擀麵棍壓扁。壓稱片，面上刷油，灑一些鹽，中間分開，拇指粗，開始卷！切成二厘米左右，中間用牙籤壓一下，反面卷上！放蒸鍋蒸五分鐘！ |  |
4.油五成溫下入裡脊肉炸一下！ |  |
5.鹽，糖，醬油，料酒，香油，澱粉，水勾成汁！ |  |
6.鍋底油炒香蔥姜蒜加入木耳，洋蔥，蒜苗，熟後倒入肉！倒入卷子，汁，烹一點陳醋，翻炒二分鐘出鍋！ |  |
