過橋面

《過橋面》是一個菜品，製作原料主要有麵粉等。

基本介紹

• 中文名：過橋面
• 主要原料：麵粉
• 是否含防腐劑：否
• 輔料：雞蛋、鮮蝦、裡脊、腰子
• 特點：湯鮮味厚，爽滑筋斗

菜譜名稱

過橋面

烹製材料

主料：麵粉

輔料：雞蛋、鮮蝦、裡脊、腰子

調料：鹽、味素、雞油

烹製方法

1、半斤麵粉用三個雞蛋和成麵團，醒發後擀成麵條備用；

2、將裡脊肉、腰子、鮮蝦分別切成薄片，鍋中加水燒開後下入麵條，大火煮5-8分鐘，撈出麵條，放入燙熟的菠菜，將雞油倒入煮麵的湯中，下入裡脊、鮮蝦、腰子氽熟出鍋倒入碗中，放入麵條、菠菜，調入鹽、味素即可。

菜品特色

湯鮮味厚，爽滑筋斗。