通草豬腳花生湯

通草豬腳花生湯是一道美食，製作原料主要有茶包袋、通草、黃耆、當歸、紅花、豬腳、花生。

基本介紹

• 中文名：通草豬腳花生湯
• 主要食材：茶包袋1個，通草3分，黃耆3錢
• 分類：湯
• 口味：鹹鮮

材料

茶包袋1個，通草3分，黃耆3錢，當歸1片，紅花1小匙，豬腳300g，花生30g，酒30cc，姜片3片，水2000CC，九層塔1片

做法

1.取一碗，以3%濃度比例加入水及鹽製成鹽水備用。

2.所有材料洗淨；取一茶包袋，放入黃耆及當歸包起備用。

3.將作法2泡好的花生放入作法1的鹽水中泡軟。

4.豬腳洗淨後放入滾水中氽燙，讓其去除血水再撈起放入冷水下沖洗乾淨。

5.取一湯鍋，加入水、作法4的豬腳、作法3的花生及作法2的茶包袋，於鍋中一起煮至滾沸後即轉小火，待其慢燉至豬腳、花生完全熟透酥爛。

6.於作法5鍋中加入紅花及酒，攪拌至煮開即可盛碗。

7.將作法6的碗中加入九層塔裝飾，吃時可依照個人喜好酌量加入鹽巴調味即可。