迷你芝士紙杯蛋糕

基本介紹

• 中文名：迷你芝士紙杯蛋糕
• 主要食材：奶油芝士(cream cheese)，細砂糖
• 分類：蛋糕，紙杯蛋糕

用料

材料	用量
奶油芝士(cream cheese)	450g (16oz)
細砂糖	1/2 cup
香草精(vanilla extract)	1/2匙
奧利奧餅乾	若干
雞蛋	2個
裝飾水果	藍莓，奇異果，紅梅等

做法

1. 將烤箱預熱350F（175攝氏度），並準備好材料，事先室溫融化奶油芝士450g(16oz)
2. 在紙杯蛋糕模具底部鋪上紙杯蛋糕的baking cup, 並放上一片奧利奧餅乾（去掉當中白色的夾心，只要黑色餅乾部分）
3. 在碗中倒入在室溫融化的奶油芝士，加入1/2杯的細砂糖（可根據口味增減），以及1/2匙的香草精話。
4. 用攪拌器低速或中速攪拌均勻，形成芝士糊。
5. 在芝士糊中加入第一個雞蛋，並繼續用打蛋器（攪拌器）低速攪拌。攪拌若干分鐘。
6. 雞蛋完全打碎融入芝士糊後，重複步驟5，在芝士糊中打入第2個雞蛋，攪拌均勻。
7. 將攪拌均勻的芝士糊（步驟6的結果）慢慢倒入準備好的紙杯蛋糕模具中。
8. 該食譜可以準備9隻左右的紙杯蛋糕。倒入芝士糊後，將其放入烤箱烤20分鐘。隨後拿出。
9. 將紙杯蛋糕放入冰櫃冷藏3小時（或過夜）。隨後用喜歡的水果裝飾即可。
10. 例如用新鮮的奇異果，raspberry和藍莓裝飾。