基本介紹
- 中文名：乳酪蔓越莓紙杯蛋糕
- 主要原料：黃油和雞蛋
- 是否含防腐劑：否
- 適宜人群：大多數人群
特點,製作步驟,
特點
乳酪蔓越莓紙杯蛋糕香酥細膩，口感良好。
製作步驟
1 將黃油和雞蛋提前從冰櫃拿出，放至室溫備用。
2 將奶油乳酪切成邊長約1厘米的顆粒，放入冰櫃冷藏備用。
3 將低筋麵粉和泡打粉提前混合過篩（以下所稱低筋麵粉即為低筋麵粉和泡打粉混合物）備用，其他材料也提前稱重備用。
4 待黃油在室溫下軟化後用打蛋器攪打至細滑，加入細砂糖和鹽，繼續攪拌至顏色發白，略微膨鬆。
5 將雞蛋打散後，分三次加入到打好的黃油中，每加一次都要拌好再加下一次，以免黃油和雞蛋難以相融，出現油水分離狀況。
6 在黃油混合物中加入1/3低筋麵粉，用橡皮刮刀，從盆底往上，輕輕快速的攪拌至沒有乾粉；再加入1/2的牛奶，用同樣方法攪拌；再加入1/3低筋麵粉，上下翻拌，再加入剩下1/2牛奶；翻拌均勻後，再加入最後的低筋麵粉，繼續翻拌均勻。
7 在麵糊中加入蔓越莓乾和乳酪粒，攪拌均勻，然後放入紙杯。其間可將烤箱預熱至180攝氏度。
8 180攝氏度烤30-35分鐘。待麥芬表面略微上色，且脹裂開時，用牙籤插一下蛋糕，如沒有帶出麵糊即可。
