迷你瑪德琳蛋糕

基本介紹

• 中文名：迷你瑪德琳蛋糕
• 主要食材：低筋麵粉，溶化黃油
• 分類：蛋糕，烘焙，瑪德琳

用料

材料	用量
低筋麵粉	90克
溶化黃油	80克
細砂糖	65克
雞蛋	2個（帶皮約100克）
無鋁泡打粉	3克
香草精	2克
檸檬皮碎	半個

做法

1. 雞蛋加糖用手抽攪打均勻
2. 加入隔熱水溶化的黃油，攪拌均勻
3. 加入香草精，拌勻
4. 篩入麵粉，泡打粉攪拌均勻
5. 刮下處理乾淨的檸檬皮，半個檸檬即可，只要黃色部分
6. 切成細小的檸檬皮碎
7. 放入麵糊中，稍拌，麵糊蓋好靜置約1小時
8. 預熱烤箱190度。模具刷一薄層油，麵糊入模
9. 中層烤大約5分鐘左右。出爐後脫模