迷你乳酪小蛋糕

迷你乳酪小蛋糕

挖1/3蛋白到乳酪糊里,用橡皮刮刀把蛋白和乳酪糊切拌攪勻;然後全部倒回蛋白碗裡,繼續用橡皮刮刀把蛋白和乳酪糊拌勻;把拌好的蛋糕糊倒入小蛋糕模里;在烤盤裡注水,大概1/2蛋糕模的高度;把蛋糕模放入烤盤裡(直接放在水裡),把烤盤放進150度預熱好的烤箱下層,烘烤15分鐘;將烤好的蛋糕取出,待其自然冷卻後脫模;放入冰櫃,冷藏2-3個小時以上口味更佳。

基本介紹

  • 中文名:迷你乳酪小蛋糕
  • 主要食材奶油乳酪
  • 分類:甜品
  • 口味:甜
原料:,做法:,

原料:

奶油乳酪100克、牛奶100克、無鹽黃油30克、雞蛋2個、低筋粉30克、玉米澱粉20克、細砂糖40克、檸檬汁幾滴

做法:

1、奶油乳酪隔熱水軟化,倒入牛奶攪伴成順滑的乳酪糊;
2、向乳酪糊里分次加入兩個蛋黃,並攪拌均勻;
3、把低筋麵粉和玉米澱粉混合後篩入乳酪糊里,用橡皮刮刀拌勻;
4、蛋白中加入幾滴檸檬汁,用打蛋器分3次加入糖攪打到接近硬性發泡;
5、打發好的蛋白,提起打蛋器以後,拉出一個尖尖的角,角的頂端有稍微的彎曲;

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