近紅外光譜技術在食品品質檢測方法中的研究

內容簡介

本書從社會實際需求出發，作者多年從事測控技術及信息處理，並與食品相關專業等研究人員合作，融入許多為解決實際問題而進行的研究和實踐經驗，系統介紹了本課題組基於近紅外光譜分析技術在蔬菜農藥殘留量的檢測、食用植物油、小麥粉、澱粉的品質檢測中的套用研究成果。本書主要內容：較系統地綜述了近紅外光譜法的分析特點及發展套用過程；總結闡述了近紅外光譜分析的基本理論和流程；闡述了基於近紅外光譜分析技術的蔬菜中農藥殘留量檢測方法及模型建立；採用近紅外光譜技術結合模式識別方法建立了食用油種類、花生油和橄欖油摻偽定性識別模型；採用近紅外光譜技術結合化學計量學方法建立了食用油脂肪酸含量、過氧化值和酸價的定量分析模型；提出了基於近紅外光譜檢測小麥粉品質；運用近紅外光譜技術可實現快速、無損地鑑別澱粉品質等。

本書適合從事食品、衛生、檢測技術、自動化、信息處理等專業內容方面的研究生、本科生及相關工程技術人員、科研人員閱讀。

圖書目錄

前言

第1章緒論1

1.1近紅外光譜技術的分析特點及在各領域中的套用現狀1

1.1.1近紅外光譜技術的分析特點1

1.1.2近紅外光譜技術的發展及套用2

1.2近紅外光譜技術在食品安全檢測領域的研究概述3

1.2.1近紅外光譜技術在農殘檢測領域的研究進展3

1.2.2近紅外光譜技術在食用油品質檢測領域的研究進展6

1.2.3近紅外光譜技術在麵粉品質檢測領域的研究進展11

1.2.4近紅外光譜技術在澱粉品質檢測領域的套用13

1.3基於近紅外光譜的數據處理分析方法概述13

1.3.1光譜數據預處理方法概述 14

1.3.2校正模型方法概述15

1.4完成的相關科學研究項目概況16

1.5本書的主要內容16

參考文獻19

第2章近紅外光譜分析技術基礎24

2.1近紅外光譜分析的理論基礎24

2.2近紅外光譜分析流程 26

2.3近紅外光譜分析預處理方法 28

2.3.1主成分分析法29

2.3.2馬氏距離法 30

2.3.3槓桿值法 31

2.3.4半數重採樣法 31

2.3.5蒙特卡洛交叉驗證法31

2.3.6數據規範化處理32

2.3.7光程校正 32

2.3.8基線校正33

2.3.9導數法 34

2.3.10平滑處理34

2.3.11多元散射校正35

2.3.12傅立葉變換35

2.3.13正交信號校正35

2.3.14標準正態變數變換36

2.3.15基於分段視窗的特徵譜區篩選方法36

2.4近紅外光譜模型多元校正分析方法37

近紅外光譜技術在食品品質檢測方法中的研究

基本介紹

內容簡介

圖書目錄

相關詞條

熱門詞條