《農藥殘留檢測技術研究及風險評價》編著者王冬群、付曉陸、范鵬志、黃士文、沈炳法等。 本書對農產品農藥殘留檢測技術進行了研究，並對慈谿市農產品農藥污染情況進行了全面系統的調查、取樣、檢測和評價，並提出了相應的防治措施，為農產品生產的持續、穩定和協調發展提供了科學依據，為農業科研工作者提供了大量基礎性的數據。這些研究成果可作為慈谿市農產品質量安全發展趨勢方面研究的背景參考資料，也可為相關工作人員提供參考。
基本介紹
- 書名：農藥殘留檢測技術研究及風險評價
- 出版社：浙江大學出版社
- 頁數：186頁
- 開本：16
- 品牌：浙江大學出版社
- 作者：王冬群 付曉陸
- 出版日期：2013年12月1日
- 語種：簡體中文
- 定價：58.00
內容簡介,圖書目錄,文摘,
內容簡介
本書對農產品質量安全檢測技術進行了綜述，對檢測過程中的各種因素進行了綜合分析，並以慈谿為例，對農產品質量安全進行了研究，並提出了相應的對策。
圖書目錄
第1章農業發展概況
第1節慈谿市農業發展環境
1地理位置
2地形地貌
3自然資源
4氣候特徵
第2節慈谿市農業產業發展概況
第2章農產品農藥殘留與檢測技術
第1節農產品農藥殘留檢測技術發展概況
1農藥殘留傳統檢測技術
2近十幾年新出現的樣品前處理技術
3農藥殘留檢測技術
4農藥殘留檢測確認技術
5農藥殘留檢測技術發展方向
6結語
第2節農產品農藥殘留來源及其影響
1直接污染
2農作物從污染的環境中吸收農藥
3通過食物鏈和生物富集污染食品
4其他來源的污染
第3節慈谿市農業系統檢測實驗室發展概況
1慈谿市農業系統檢測機構發展現狀
2不足之處
3進一步完善實驗室建設的建議
第3章農產品中農藥殘留檢測方法研究
第1節氣相色譜在檢測過程中幾個問題的探討
1標樣
2定性
3溫度對基線的影響
第2節氣相色譜在農副產品有毒有害物質檢測中的套用
1氣相色譜儀檢測指標
2氣相色譜檢驗農副產品種類
第3節氣相色譜在農副產品檢測套用中幾個問題的探討
1存在的主要問題
2討論
第4節儲藏時間對擬除蟲菊酯類農藥標樣濃度的影響
1實驗部分
2結果與討論
第5節9種菊酯類農藥與殺菌劑在氣相色譜分離過程中的穩定性差異分析
1材料與方法
2結果與分析
3討論
第6節13種有機磷農藥標樣在氣相色譜儀上分析穩定性的差異研究
1材料與方法
2結果與分析
3討論
第7節氣相色譜法測定蔬菜中氰戊菊酯含量的不確定度評估
l實驗部分
2不確定度評定過程
3討論
第8節蔬菜中9種農藥殘留的氣相色譜同時測定法
1實驗部分
2結果與討論
3討論
第9節稻穀中毒死蜱和三唑磷提取時間研究
1材料與方法
2結果與分析
3討論
第10節大米中有機磷農藥殘留量的氣相色譜測定
1材料與方法
2結果與分析
3討論
第11節大米中菊酯類與殺菌劑農藥殘留量的氣相色譜測定
1材料與方法
2結果與分析
3討論
第4章慈谿市農產品質量安全風險評估
第1節蔬菜中擬除蟲菊酯類農藥殘留量情況調查
1材料與方法
2試驗結果
3討論
第2節蔬菜中有機磷類農藥殘留量情況調查
1材料與方法
2檢測結果
3討論
第3節農批市場蔬菜質量安全情況調查及風險評估
1材料與方法
2結果與分析
3討論
第4節慈谿市散戶種植蔬菜農藥殘留調查及風險評估
1材料與方法
2結果與分析
3討論
第5節慈谿市蔬菜農藥殘留時空變化及質量安全風險評估
1材料與方法
2結果與分析
3討論
第6節稻穀和糙米中有機磷農藥殘留情況調查及評價
1實驗部分
2結果與分析
3討論
第7節3種農藥在防蟲網下白菜中降解情況研究
1材料與方法
2結果與分析
3討論
第8節5種常用農藥在露地青菜中降解動態的研究
1材料與方法
2結果與分析
3討論
第5章農產品質量安全對策與措施
第1節影響農產品質量安全的主要因素
1生產方式落後，優質蔬菜生產積極性受挫
2農產品質量安全監管體系不健全，農藥市場管理有漏洞
3農民的科學文化水平不高，法律意識淡薄
第2節慈谿市農產品質量安全對策與措施
1加強宣傳培訓力度，樹立質量安全意識
2加大資金投入力度，完善基礎設施建設
3完善農產品質檢體系建設，加強執法監督檢查
4加強對農藥生產和經營的管理
5安全合理使用農藥
6制定和嚴格執行食品中農藥殘留限量標準
7大力發展優質安全食用農產品標準化生產基地
8用標準化植保技術統領有害生物的綜合治理
9加強農產品農藥殘留監測體系建設
10最佳化農產品品種結構，打造品牌產品
11培養農業龍頭企業，推動農業產業化
12加強技能培訓，提高人力資源素質
13完善農業社會化服務體系
索引
第1節慈谿市農業發展環境
1地理位置
2地形地貌
3自然資源
4氣候特徵
第2節慈谿市農業產業發展概況
第2章農產品農藥殘留與檢測技術
第1節農產品農藥殘留檢測技術發展概況
1農藥殘留傳統檢測技術
2近十幾年新出現的樣品前處理技術
3農藥殘留檢測技術
4農藥殘留檢測確認技術
5農藥殘留檢測技術發展方向
6結語
第2節農產品農藥殘留來源及其影響
1直接污染
2農作物從污染的環境中吸收農藥
3通過食物鏈和生物富集污染食品
4其他來源的污染
第3節慈谿市農業系統檢測實驗室發展概況
1慈谿市農業系統檢測機構發展現狀
2不足之處
3進一步完善實驗室建設的建議
第3章農產品中農藥殘留檢測方法研究
第1節氣相色譜在檢測過程中幾個問題的探討
1標樣
2定性
3溫度對基線的影響
第2節氣相色譜在農副產品有毒有害物質檢測中的套用
1氣相色譜儀檢測指標
2氣相色譜檢驗農副產品種類
第3節氣相色譜在農副產品檢測套用中幾個問題的探討
1存在的主要問題
2討論
第4節儲藏時間對擬除蟲菊酯類農藥標樣濃度的影響
1實驗部分
2結果與討論
第5節9種菊酯類農藥與殺菌劑在氣相色譜分離過程中的穩定性差異分析
1材料與方法
2結果與分析
3討論
第6節13種有機磷農藥標樣在氣相色譜儀上分析穩定性的差異研究
1材料與方法
2結果與分析
3討論
第7節氣相色譜法測定蔬菜中氰戊菊酯含量的不確定度評估
l實驗部分
2不確定度評定過程
3討論
第8節蔬菜中9種農藥殘留的氣相色譜同時測定法
1實驗部分
2結果與討論
3討論
第9節稻穀中毒死蜱和三唑磷提取時間研究
1材料與方法
2結果與分析
3討論
第10節大米中有機磷農藥殘留量的氣相色譜測定
1材料與方法
2結果與分析
3討論
第11節大米中菊酯類與殺菌劑農藥殘留量的氣相色譜測定
1材料與方法
2結果與分析
3討論
第4章慈谿市農產品質量安全風險評估
第1節蔬菜中擬除蟲菊酯類農藥殘留量情況調查
1材料與方法
2試驗結果
3討論
第2節蔬菜中有機磷類農藥殘留量情況調查
1材料與方法
2檢測結果
3討論
第3節農批市場蔬菜質量安全情況調查及風險評估
1材料與方法
2結果與分析
3討論
第4節慈谿市散戶種植蔬菜農藥殘留調查及風險評估
1材料與方法
2結果與分析
3討論
第5節慈谿市蔬菜農藥殘留時空變化及質量安全風險評估
1材料與方法
2結果與分析
3討論
第6節稻穀和糙米中有機磷農藥殘留情況調查及評價
1實驗部分
2結果與分析
3討論
第7節3種農藥在防蟲網下白菜中降解情況研究
1材料與方法
2結果與分析
3討論
第8節5種常用農藥在露地青菜中降解動態的研究
1材料與方法
2結果與分析
3討論
第5章農產品質量安全對策與措施
第1節影響農產品質量安全的主要因素
1生產方式落後，優質蔬菜生產積極性受挫
2農產品質量安全監管體系不健全，農藥市場管理有漏洞
3農民的科學文化水平不高，法律意識淡薄
第2節慈谿市農產品質量安全對策與措施
1加強宣傳培訓力度，樹立質量安全意識
2加大資金投入力度，完善基礎設施建設
3完善農產品質檢體系建設，加強執法監督檢查
4加強對農藥生產和經營的管理
5安全合理使用農藥
6制定和嚴格執行食品中農藥殘留限量標準
7大力發展優質安全食用農產品標準化生產基地
8用標準化植保技術統領有害生物的綜合治理
9加強農產品農藥殘留監測體系建設
10最佳化農產品品種結構，打造品牌產品
11培養農業龍頭企業，推動農業產業化
12加強技能培訓，提高人力資源素質
13完善農業社會化服務體系
索引
文摘
著作權頁：
將農藥小分子以半抗原的形式與一定碳鏈長度的分子量大的載體蛋白質以共價鍵耦聯製備成人工抗原，使動物產生免疫反應，產生識別該農藥並與之特異性結合的抗體。通過對半抗原或抗體進行標記，利用標記物的生物、物理、化學放大作用，對特定的農藥殘留物進行定性、定量檢測。EIA一般不需要昂貴的儀器，簡化了前處理過程，具有特異性強、靈敏度高（檢測限可達1μg～1μg）、方便快捷、分析容量大、分析成本低、一次可以檢測多份樣品、可準確定性定量、適用於現場分析、安全可靠等優點，正逐漸成為農藥殘留快速檢測的一個熱點。但此項技術抗體製備難度大，對試劑的選擇性高，一種試劑盒只能檢測一種有機磷農藥，不能檢測農藥殘留總量，對結構類似的化合物有一定的交叉反應等，有時會出現假陽性或假陰性現象。在不能肯定樣本中存在農藥殘留種類時檢測有一定的盲目性，現多用於單一種類農藥殘留檢測。目前我國市場上的成品試劑盒依賴從國外進口，套用範圍受到較大的限制。目前最為成熟的技術是酶聯免疫吸附測定（ELISA），可用於分析蔬菜、水果等基質更為複雜的樣品。
3.4生物感測器法
生物感測器法（BS）是將感測技術與農藥免疫技術相結合的分析方法，可以說它是免疫分析技術的一種延伸。生物感測器是由產生信號的敏感元件和處理信號的輔助儀器兩部分組成，對特定種類化合物或生物活性物質具有選擇性和可逆回響的分析裝置。根據檢測信號的不同，可將生物感測器分為電化學生物感測器、壓電生物感測器和光生物感測器；按照生物活性單元的不同，可將生物感測器分為酶感測器、微生物感測器、DNA感測器和免疫感測器。生物感測器法是目前農藥殘留分析技術的研究熱點，具有靈敏度高、特異性強、操作簡便和測試費用低等特點。目前在測定方法多樣化、提高測量靈敏度、縮短反應時間、提高儀器自動化程度和適應現場檢測能力等方面已取得了長足進步。現有生物感測器存在的主要問題是分析結果的穩定性、重現性和使用壽命。
將農藥小分子以半抗原的形式與一定碳鏈長度的分子量大的載體蛋白質以共價鍵耦聯製備成人工抗原，使動物產生免疫反應，產生識別該農藥並與之特異性結合的抗體。通過對半抗原或抗體進行標記，利用標記物的生物、物理、化學放大作用，對特定的農藥殘留物進行定性、定量檢測。EIA一般不需要昂貴的儀器，簡化了前處理過程，具有特異性強、靈敏度高（檢測限可達1μg～1μg）、方便快捷、分析容量大、分析成本低、一次可以檢測多份樣品、可準確定性定量、適用於現場分析、安全可靠等優點，正逐漸成為農藥殘留快速檢測的一個熱點。但此項技術抗體製備難度大，對試劑的選擇性高，一種試劑盒只能檢測一種有機磷農藥，不能檢測農藥殘留總量，對結構類似的化合物有一定的交叉反應等，有時會出現假陽性或假陰性現象。在不能肯定樣本中存在農藥殘留種類時檢測有一定的盲目性，現多用於單一種類農藥殘留檢測。目前我國市場上的成品試劑盒依賴從國外進口，套用範圍受到較大的限制。目前最為成熟的技術是酶聯免疫吸附測定（ELISA），可用於分析蔬菜、水果等基質更為複雜的樣品。
3.4生物感測器法
生物感測器法（BS）是將感測技術與農藥免疫技術相結合的分析方法，可以說它是免疫分析技術的一種延伸。生物感測器是由產生信號的敏感元件和處理信號的輔助儀器兩部分組成，對特定種類化合物或生物活性物質具有選擇性和可逆回響的分析裝置。根據檢測信號的不同，可將生物感測器分為電化學生物感測器、壓電生物感測器和光生物感測器；按照生物活性單元的不同，可將生物感測器分為酶感測器、微生物感測器、DNA感測器和免疫感測器。生物感測器法是目前農藥殘留分析技術的研究熱點，具有靈敏度高、特異性強、操作簡便和測試費用低等特點。目前在測定方法多樣化、提高測量靈敏度、縮短反應時間、提高儀器自動化程度和適應現場檢測能力等方面已取得了長足進步。現有生物感測器存在的主要問題是分析結果的穩定性、重現性和使用壽命。
