《農產品質量安全檢測手冊:穀物及製品卷》從穀物檢測的基本知識、穀物質量檢測、穀物品質檢測、穀物澱粉與酶特性測定、營養成分檢測、穀物衛生檢驗、污染物檢測和農藥殘留檢測等八個方面編寫，闡述了穀物特點與技術標準狀況、樣品的採集與處理和檢驗基本程式，並詳細介紹了300餘種檢測方法，其內容翔實，是一部很好的穀物檢測工具書。另外，《農產品質量安全檢測手冊:穀物及製品卷》也可作為穀物分析的參考書，用於穀物分析化學的教學、穀物特性研究、穀物的生產管理以及穀物質量安全風險評估等方面。
基本介紹
- 書名：農產品質量安全檢測手冊:穀物及製品卷
- 作者： 朱智偉等
- 出版社：中國標準出版社
- ISBN：9787506647403
內容簡介,圖書目錄,
內容簡介
《農產品質量安全檢測手冊:穀物及製品卷》由中國標準出版社出版。
圖書目錄
前言
第一章 總論
第一節 穀物及製品的特點與技術標準
一、地理生態類型與品質屬性
二、穀物標準與檢測技術概況及發展趨勢
第二節 穀物及製品的樣品採集與處理
一、樣品的採集、分樣和保存
（一）樣品的採集
（二）樣品的分取
（三）樣品的保存
二、樣品的預處理
（一）有機物消化法
（二）蒸餾法
（三）溶劑提取法
（四）濃縮法
（五）鹽析法
（六）化學分離法
（七）色層分離法
第三節 檢驗程式
一、樣品組成和特性
二、方法選擇
（一）分析方法的分類
（二）分析方法的選擇
（三）分析方法的評價
（四）提高分析結果準確度的措施
三、檢驗流程
（一）檢驗準備和計畫
（二）檢驗過程控制
四、原始記錄及數據處理
（一）原始記錄
（二）數據處理
五、檢驗結果的審核
六、檢驗報告
（一）檢驗報告的格式及內容
（二）檢驗報告的審核和批准
（三）報告的書面列印和簽章傳送
（四）報告的補充和更正
第二章 穀物質量檢測
第一節 類型和感官質量檢測
一、類型
（一）外形特徵
（二）剖粒檢測
（三）染色檢測
（四）大小粒測定
二、色澤、氣味和口味的鑑定
第二節 容重和千粒重測定
一、容重
二、千粒重
第三節 雜質檢測
一、原糧
二、米類
第四節 不完善粒檢測
第三章 穀物品質檢測
第四章 穀物澱粉與酶特性測定
第五章 營養成分檢測
第六章 穀物衛生檢驗
第七章 污染物檢測
第八章 農藥殘留檢測
