農業革命

新石器時代，約發生於10000年前，可能由採集野生小麥發展為有意識的栽種，逐步到半定居等待收穫的農耕生活方式。人類發明了農業、畜牧業。農業的產生是人類歷史上的一次巨大革命。這場革命被稱為第一次農業革命或新石器革命。

農業革命預示農業化時代的到來，而中國大農業革命的來臨則反映當代“向東方轉換”和“走綠色道路”的大趨勢。90年代以來，工業化的弊病日益加劇，西方的現代化方式日益失色，“回歸自然”和“走可持續發展道路”的口號日益高昂。農業化將是緊隨“第三次浪潮”而來的“第四次浪潮”，它將根本改變生產方式和生活方式，並使政治、經濟、社會、文化面貌大為改觀。

基本介紹

• 中文名：農業革命
• 外文名：The agricultural revolution
• 發生時代：新石器時代（大約10000年前）
• 意義1：人類從食物的採集者
• 意義2：轉變為食物的生產者
• 發生區域：西亞、東亞（含南亞）、中南美洲

時代概況

新石器時代，約發生於10000年前，可能由採集野生小麥發展為有意識的栽種，逐步到半定居等待收穫的農耕生活方式。人類發明了農業、畜牧業。農業的產生是人類歷史上的一次巨大革命。這場革命被稱為第一次農業革命或新石器革命。

發生於10000年前的農業革命

人們在長期的實踐中，逐步觀察和熟悉了某些植物的生長規律，慢慢懂得了如何栽培作物。

世界各地區的人民，在採集經濟的基礎上，積累了經驗，各自獨立地發明了農業。由於各地經濟發展的差異，農業出現的時間很不一致，大約為從公元前8000年到公元前3500年。有些氏族和部落在新石器時代仍長期以採集和漁獵為生。

考古資料顯示，世界上主要的早期農耕中心有三個地區，即西亞、東亞（包括南亞）、中南美洲。

如西亞的扎格羅斯山區、小亞細亞半島南部、東地中海沿岸的約旦、巴勒斯坦、黎巴嫩等地，是世界上最早的農業發源地，也是大麥、小麥、小扁豆等栽培作物的原產地。

中國黃河中上游、長江中下游很早就種植粟和水稻。

中南美洲的墨西哥、秘魯、玻利維亞分別是玉米、豆類、馬鈴薯等作物的原產地。

新石器時代還出現了畜牧業。早在中石器時代或更早些時候，人們已開始馴養與人類經濟活動和生活關係較密切的某些小動物。狗和綿羊是最早被人馴養的動物。如伊拉克的帕勒高拉洞穴遺址內發現公元前1萬年家養狗的骨骼。

相關時代

青銅器時代，約發生於4000年前，因青銅器材料的使用，人類可以進行鋤耕式的初始農業，稱作第二次農業革命。

發生於新石器時代的農業革命

鐵器時代，約發生於1400年前，因鐵器材料的使用及動物的馴養，人類可以進行犁耕式的農業，稱作第三次農業革命。

英國（英格蘭地區為主）16世紀至18世紀的農業革命，由圈地運動以及技術的革新產生的農業變革，被認為是後來工業革命發生的重要因素之一。

綠色革命發生於1945年以後，機械化、化學肥料以及新品種作物造成農業產量的大增。

集約式農業（集約農業），指農業上採取各種手段，大量的人力、物力投入以取得最大限度產出的耕作方式。東亞是世界上典型的精耕細作農業區，與北美粗放農業有所不同。

深遠意義

一、農業、畜牧業的產生，使人類的經濟從舊石器時代以採集、狩獵為基礎的攫取性經濟轉變為以農業、畜牧業為基礎的生產性經濟。

人類從食物的採集者轉變為食物的生產者。這一獲得食物方式的轉變，改變了人與自然的關係。

農業和畜牧業的發生標誌著人類對自然界認識的一個飛躍，標誌著人類在生活資料的生產方面，從較多地依靠、適應自然轉為利用、改造自然。農業畜牧業的全部生產活動要求人類更多地認識、改造自然界，利用自然資源為人類的經濟服務。在農業生產的基礎上，人們開始對日月星辰的活動、對水土的特點、氣候現象進行觀察，積累經驗，從而產生初步的天文地理和數學知識，把人類對客觀世界的認識推到一個新的高度。

二、農業革命促使人類生活方式發生根本性的變化。農業生產的周期性勞動，要求人們較長時間居住在一個地方，以便播種、管理、收穫。這樣，人類從舊石器時代的遷徙生活逐漸轉為定居生活。

三、農業革命為以後一系列的社會變革創造了物質基礎。在狩獵採集經濟下，人們難以獲得超過維持勞動力所需的食物，即使在短暫時期內獲得，也無法長期儲存。

人類從事農耕和畜牧後，才可能比較穩定地獲得較豐富的食物來源，而且第一次有可能生產出超過維持勞動力所需的食物並儲存它。這就使人口得以較大的增長，並可使一部分人去從事維持生存以外的活動，從而產生新的社會分工和物品的交換，還使某些人有可能積聚財富，導致原始社會的崩潰。

有機農業的興起

有機農業又稱有機農法或有機耕種，主要的精神是屏除農藥、化學肥料、基因改造作物、植物生長調節劑等非天然物質的使用。有機農業方法在國際上有監管組織，許多國家制定專門法律推行，而其內容很大程度是基於國際有機農業運動聯盟，一個在1972年成立，由世界各地有機農業組織合組而成的國際組織。根據他們對有機農業的定義：

“有機農業是一個無論是土壤、生態體系及人類三者的健康均能夠維持永續（可持續發展）的生產系統。這系統有賴生態上的過程、多元性及適應當地環境的循環，用以克服各種發展上的困難，而不是仰賴外間的介入。它是一種混合傳統、創新及科學發展的科學，俾使共享的環境得益，促進公平交易關係，令相關的生命保持高質素。”

人類尚未進入工業時代前，農民自古便使用有機農法，所有的農產品都是有機蔬果。傳播媒體總愛把有機農業當成綠色科技，散布“有機蔬菜因為生長在生態平衡的環境下健康地生長，所以少受病蟲害的威脅”的觀念。根據植物保護學者的評估，農作物在完全不使用農藥的狀況下栽培。

有機運動始於農業科學家與農夫對於農業工業化的反省。生物化學（氮肥）與工程學（農業機械）在二十世紀初期的進展導致了農業的重大改變。耕地規模化，使得耕種變得更專業，講求有效率地運用機械並收割綠色革命的成果。二次大戰期間的科技進展，於戰後在農業的所有層面造成重大革新，導致諸如大規模灌溉，肥料和農藥使用等的進步。

有機農業描述了一種整體的、生態平衡的農業模式。

1980年，世界上許多農業與消費者團體開始要求政府規範有機生產，導致了1990年代開始立法並制定認證標準。

從1990年代早期，已開發國家的有機農業市場每年成長20%，主因是消費者需求的上揚。當小型獨立生產者和消費者促成了有機農業的興起，有機產品的量與種類也同步增加，使得相關生產大幅成長。

有機農場會運用不同的方法，其中包括作物輪作、綠肥、堆肥，選擇合時作物，並設定農田覆蓋物等，以控制水土流失，促進生物多樣性，並加強土壤的健康。

有效的有機病蟲害控制，需要深入了解害蟲的生命周期和相互作用。有機蟲害防治主要控制目標害蟲（如昆蟲）、真菌、雜草和疾病，方法包括允許一個可接受的病蟲害水平、引進一些能對抗病蟲害的有機體、選擇合時作物、作物輪作和機械控制（如陷阱）。

這些技術普遍提供的好處，除了蟲害防治土壤保護和改善，施肥，幫助授粉，節約用水等。這些技術都有利於農場長遠生態的健康。

轉基因指通過生物技術把基因片斷從生物中分離出來，然後植入另一種生物體內的技術。含有通過轉基因技術製造出來的新品種生物的食物就是轉基因食物（Genetically modified food）。例如，比目魚體內的某個基因有防凍作用，科學家將它抽出，植入西瓜里，於是就製造出新品種的耐寒西瓜。這種西瓜以及含有這種西瓜成分的冰棒則是轉基因食物。

現世界上各國對於轉基因食品的態度不一，由於對於轉基因技術的使用時間更久，美洲對於轉基因食品的顧慮相比歐洲，亞洲等地要低，美國加拿大等是少數幾個非強制標註轉基因食品標籤的國家之一。 歐盟在1995年前對於轉基因食品以及作物具有保守的心態，2005年後批准了一些農作物的種植及上市作為飼料或食用等。在亞洲，一般民眾對於轉基因食物都存在質疑與擔心。