基本介紹 中文名：農家蛋水魚主要原料：雞蛋，蔥是否含防腐劑：否適宜人群：年輕人 材料,烹製方法,特點, 材料主料：草魚輔料：雞蛋、蔥、姜、香蔥調料：鹽、白糖、香油、辣椒、花椒、料酒、澱粉、鮮椒醬烹製方法1、鮮椒醬做法：鍋中加油，爆香姜蒜末，下入西紅柿粒、泡椒粒、紅椒粒炒香，加入豆瓣醬、甜麵醬，炒出紅油加入熟花生即成；2、將草魚去頭去尾，片成魚片，加入鹽、味素、料酒、澱粉拌勻備用；3、將雞蛋打散，加入鹽、澱粉、清水、香油，開鍋後蒸6分鐘左右成蛋羹；4、坐鍋點火倒油，下入蔥薑末、花椒、辣椒爆香，加入適量鮮椒醬炒香，沖入開水，調入味素、鹽略煮，將鍋中的渣滓過濾出，留湯底放入漿好的魚片，燉熟後出鍋裝入蒸好的蛋羹中，撒香蔥末，澆熱油即可。特點麻辣鮮香，嫩滑爽口。
