農家剁椒茄泥

農家剁椒茄泥主料是茄子，輔料有苦瓜等。

基本介紹

• 中文名：農家剁椒茄泥
• 主要食材： 
• 佐料： 
• 調料： 

特　色:

美味下飯的農家剁椒茄泥——是一道消暑養生的家常菜。

操　作:

1、茄子去皮切丁，入鍋中蒸熟。

2、苦瓜去瓤切條，入鍋中煮8、9分熟。

3、蒜用壓蒜鉗壓泥，姜切粒。

4、煮好的苦瓜切丁，西紅柿切丁。

5、鍋入植物油和豬油燒熱，將肉末炒斷生。

6、加入薑末、料酒和糖繼續翻炒。

7、加入茄丁、苦瓜丁和西紅柿丁炒勻。

8、加入剁椒、蒜泥、鹽大火翻炒。

9、最後淋入香油即可。

貼　士：

1、剁椒比較鹹，可以適量減少鹽的用量。

2、茄子、蒜和豬油是絕配的，所以只要它們同時出現在茄子的菜式中味道就錯不了噢！