農家三杯雞

農家三杯雞是一種食物，做法是南豐產泥爐，放入木炭點燃，將盛雞砂窩置其上，以文火燜制，待滷汁收濃，加蔥、姜、麻油，砂窩上桌，乃江西傳統名菜。

基本介紹

• 中文名：農家三杯雞
• 配料：蔥、姜、麻油
• 調料：米酒、豬油、醬油
• 工藝：燜

因其烹製時不放湯水，僅用米酒一杯、豬油一杯、醬油一杯，故名“三杯雞”。此菜色澤醬紅，原汁原味，醇香誘人，酒飯皆宜。