農副產品加工是農副產品產出以後，進入消費領域以前所進行的一系列再製造活動。收購企業向生產者收購來的農副產品，大多數是未經加工的初級產品，不僅規格、質量很不一致，而且有的農副產品還含有大量的水分和雜質。為便於貯存、調運和銷售，就必須通過初步加工來清除雜質、統一規格。特別是鮮活農副產品，只有經過初步加工才能防止霉變、死亡，保持其使用價值。農副產品加工按其生產性質不同，可分為簡單加工和生產新產品加工兩類。簡單加工是指對農副產品進行挑選、分類、分等、乾燥、整理和包裝等活動，一般是結合農副產品的驗收和保管業務進行的; 生產新產品加工是指為了適應生產或消費的需要，把收購來的農副產品作為原料，通過工業加工過程創造出新的產品，如軋花、榨油、畜禽屠宰等活動。這種加工活動，一般是由加工企業單獨進行的。
基本介紹
- 中文名：農副產品加工
- 又稱：農業物料加工
- 釋義：是對動植物產品及物料加工的技術
- 分類：植物類加工動物類加工微生物加工
農業產物,加工分類,按對象,按工藝,技術設備,乾燥技術,茶葉設備,節糧型,其他設備,
農業產物
①為人類直接利用或稍事加工即可利用的
、經濟價值較高的農產品，如作物、果樹的莖、葉、子粒、果實、家禽、家畜的肉、蛋、奶等；
②經濟價值稍次的副產品
，如作物的秸稈等；
③農業廢棄物
如動物的糞便和殘體、某些枯枝爛葉；
隨著科學的發展，上述 3類農業生產產物中的絕大部分都能加工成經濟價值較高的、可利用的產品。因此，來農業科學工作者把農業生產中所有的產物統稱為農副產品或農業物料。
加工分類
按對象
1.植物類加工：糧食加工（見稻穀加工、小麥制粉等）、飼料加工、種子加工、果品加工、蔬菜加工；
2. 動物類加工：油脂加工(動植物油料加工)、海產品加工等；
3. 微生物加工：釀造發酵工藝、菇類加工等。
按工藝
①機械加工，剔除人類不能直接利用的部分或改變農副產品的外形而不改變其性質的,如脫殼、制粉、榨油,動物的去皮、去骨、切塊等；
②物理加工，如烘乾、脫水、膨化、冷凍、霧化等；
③化學加工，用化學方法改良或提取農副產品的化學成分，如棉子油或餅的脫毒，某些農產品的乾餾、浸取等；
④生物加工，利用各種微生物或酶素改變農副產品的化學成分，如發酵、釀造等。
技術設備
乾燥技術
1、乾燥形式：隧道式、廂式、帶式、轉筒式、圓筒式、真空式、氣流式、流化床式、噴動式、噴霧式、攪拌槽式及組合乾燥設備系列；
2、新型節能無管式熱風爐系列
3、新型反燒式直火爐
4、小型移動式農副產品多物料乾燥設備
5、紙箱、紙板乾燥設備
7、中藥原藥、中藥飲片烘乾設備
8、節能型竹製品乾燥成套設備
9、糧食烘乾機
a、塔式糧食烘乾機（全自動）
b、循環式糧食種子烘乾機
c、小型移動式流化糧食烘乾機
茶葉設備
1、工夫紅茶初制加工技術及設備
2、綠茶加工技術及設備
3、精製茶廠車間除塵系統
4、袋泡茶加工成套設備
5、紅碎茶加工技術及設備
6、邊茶加工技術及設備
7、茶飲料加工技術及設備
節糧型
1、雞糞再生飼料乾燥成套設備
2、糖渣、醬渣、味素渣等）渣糟乾燥成套設備
3、系列酒糟乾燥、酒糟稻殼分離生產成套設備
4、骨粉、魚粉加工加工技術及設備
5、酒精糟乾燥生產成套設備
6、牧草粉生產成套設備
7、啤酒糟、啤酒酵母蛋白飼料生產成套設備
8、酵母蛋白飼料發酵烘乾成套設備
9、小型血粉加工加工技術及設備
10、動植物蛋白飼料生產成套設備
11、系列藥糟乾燥成套設備
12、畜禽廢棄物（下腳料）加工蛋白飼料成套設備
13、果渣乾燥成套設備
14、松針粉、仙人掌粉加工成套設備
15、菜籽餅脫毒乾燥加工技術及設備
16、洗米糠乾燥成套設備
17、新型礦物鹽（硫酸銅、硫酸亞鐵、磷酸二氫鈣、碳酸鈣）乾燥設備
18、酒精糟烘乾機
其他設備
1、玉米、薯類、葛根、豆類澱粉、冬粉生產工藝及設備
2、（魔芋、南瓜、山藥）片烘乾設備
3、大型魔芋精粉、山藥精粉加工生產線
4、（非酒精）濕法生產魔芋精粉生產技術及設備
5、魔芋微粉生產技術及設備
6、雪魔芋生產工藝及設備
7、南瓜全粉（精粉、速溶粉）生產技術及設備
8、薑片（姜塊）乾燥、調味姜粉加工工藝及設備
9、香酥風味花生、花生乳加工技術及設備
10、脫水蔬菜生產工藝及設備
11、獼猴桃加工成休閒小食品生產工藝及設備
12、（玉米、蕎麥、山藥等）速食營養粉加工技術及設備
13、辣椒、荔枝幹、香蕉片、獼猴桃乾燥工藝及設備
14、金銀花、咖啡豆、油菜籽乾燥設備
15、果丹皮，紅薯、冬瓜、無花果等果脯生產工藝及設備
16、豆奶、柑桔（西瓜、木瓜、梅、獼猴桃、番茄等）果汁飲料、果醬生產工藝及設備
17、醃菜製品（大頭菜、榨菜、洋姜、蘿蔔乾等）小包裝生產工藝及成套設備
18、（番茄、洋蔥、蘋果、葫蘿蔔、南瓜等）果蔬純粉加工工藝及成套設備
19、蕎麥加工工藝及成套設備
20、陰米加工工藝及成套設備
21、碗裝快餐米線（飯、冬粉）加工技術及設備
22、水磨糯米湯圓粉生產工藝及設備
23、大蒜片、蒜粉生產技術及設備
24、玉米、薯類方便冬粉加工成套設備
26、牛肉干兔肉干加工工藝工藝及設備
27、種子精選加工成套設備
28、小型食用菌乾燥設備
29、藕粉加工工藝及成套設備
30、玉米（大米）直接加工飴糖技術及設備
31、（黃姜提取皂素原料、變性澱粉）乾燥設備
32、米花糖、蛋苕酥、雜糧酥加工技術及設備
