辣醬雞蛋餅

基本介紹

• 中文名：辣醬雞蛋餅
• 主要食材：雞蛋，麵粉
• 分類：餅

用料

材料	用量
雞蛋	4隻
麵粉	適量
青蔥	兩根
食用油	少許
鹽	半勺
老乾媽辣醬	兩勺
香油	一勺
腐乳	適量
芝麻醬	一勺

做法

1. 雞蛋敲碎攪拌均勻，製成蛋液。蔥花切碎放小碗中.待用。將麵粉倒入面盆中加水攪拌成麵糊，加入少量鹽，攪勻麵糊以用湯勺舀起可以緩緩留下為宜。開小火，平底鍋坐熱刷薄油，舀一勺麵糊倒入平底鍋中用手搖勻讓麵糊與平底鍋整個面接觸均勻，當麵糊稍微成型時倒入少量蛋液再次搖晃平底鍋，讓蛋液充分均勻，撒蔥花，當麵餅開始微微卷邊時用手小心揭起迅速翻面，加熱十秒左右出鍋！根據個人食量可重複步驟製成多張雞蛋餅。
2. 辣醬製作：將兩勺老乾媽與一勺芝麻醬，適量腐乳，加入香油後攪拌均勻，還可加入果仁和芝麻等。攪拌均勻後塗抹在雞蛋餅上，可根據個人喜好製成多種形狀。
3. 上圖為便當式雞蛋餅，將雞蛋餅對摺再對摺即可
4. 上圖造型製法：多刷醬，然後從一邊捲起，捲成雞蛋卷後用刀斜切，擺盤！