辣辣滷肉飯

1.五花肉切丁，加料酒，白鬍椒粉，生抽，老抽，醃製一會。香菇泡發。

基本介紹

• 中文名：辣辣滷肉飯
• 主要原料：五花肉
• 是否含防腐劑：否
• 適宜人群：老少皆宜
• 菜品口味：微辣
• 主要工藝：燉

簡介

名稱：辣辣滷肉飯

所需時間：三刻鐘

製作難度：普通

所用廚具：炒鍋

食材

洋蔥 半個

香菇 四朵

尖椒 兩個

黃瓜 適量

滷蛋 一個

胡蘿蔔 適量

青菜 適量

料酒 適量

鹽 適量

生抽 適量

老抽 適量

白鬍椒粉 適量

冰糖 適量

製作過程

香菇泡發。

2.熱油鍋，下切丁的洋蔥粘炸。

3.炸成這個樣子，備用。

4.半加工後的主料們。

5.熱鍋下少量油，加入五花肉丁炒，中小火，把油分逼出。

6.加入香菇丁炒，再倒入香菇水和適量水蓋沒肉丁，加料酒，生抽，老抽，鹽調味。大火煮開後，用小火慢燉至稠。

7.準備蔬菜，胡蘿蔔切片放微波爐熱熟，黃瓜切片，青菜氽燙備用，尖椒切段。

8.另起一鍋，下少量油，煸炒尖椒。

9.出辣味後，倒入燉好的肉，加入煸過的洋蔥，加兩顆冰糖，大火收汁。

10.拿碗盛上米飯，碼好蔬菜，放上半個滷蛋，加上滷肉，澆上湯汁，開吃吧。