辣腐乳蒸海鱸魚是一道美食，主要原料有海鱸魚等。
基本介紹
- 中文名：辣腐乳蒸海鱸魚
- 分類：蒸菜
- 口味：微辣
- 主要食材：海鱸魚
簡介,營養分析,食材明細,做法,
簡介
菜品口味：微辣
主要工藝：蒸
所需時間：十分鐘
製作難度：簡單
所用廚具：蒸鍋
營養分析
海鱸魚蛋白質豐富，肉質鮮美，是常見的海洋經濟魚類之一。比較著名的菜餚有宮保海鱸球。
1、鱸魚富含蛋白質、維生素A、B族維生素、鈣、鎂、鋅、硒等營養元素；具有補肝腎、益脾胃、化痰止咳之效，對肝腎不足的人有很好的補益作用； 2、鱸魚還可治胎動不安、產生少乳等症，準媽媽和產生婦女吃鱸魚是一種既補身、又不會造成營養過剩而導致肥胖的營養食物，是健身補血、健脾益氣和益體安康的佳品；
3、鱸魚血中還有較多的銅元素，銅能維持神經系統的正常的功能並參與數種物質代謝的關鍵酶的功能發揮，銅元素缺乏的人可食用鱸魚來補充。
食材明細
海鱸魚 1條（約700g）
食鹽適量
白酒 一大勺
花椒粉 一小勺
生薑 一大塊
蔥 數根
味極鮮 一小勺
辣腐乳 兩塊
腐乳汁 一大勺
辣椒粉 一小勺
做法
1.海鱸魚去腮去鱗去內臟，洗淨
2.用辣椒粉、花椒粉、白酒、食鹽、辣腐乳將魚醃製兩小時以上
3.將蔥用竹籤拉成蔥絲
4.大蔥和姜塊塞進海鱸魚腹中，蔥絲鋪在魚身上，再倒幾滴白酒加上味極鮮腐乳汁，放進蒸鍋
5.大火八分鐘，再燜3-4分鐘
6.上桌
